[发明专利]一种调温刮板

说明书

技术领域

本发明涉及料理调温领域，特别涉及一种调温刮板。

背景技术

巧克力是由可可树的种子制成的。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，内含约51％～55％的脂肪即为“可可脂(cocoa butter)”，可可脂由多种脂肪酸构成的，构成比率又与其他油脂有很大的差异，其固体脂指数曲线很陡峭，28摄氏度时开始软化，33摄氏度的时候固体成分就迅速转变成液体状。

可可脂具有多种不同的固体脂结晶形态，一般常见的有4种即γ,α,β',β，γ型结晶的融点在16～18℃，非常不安定，约3秒即转变成α型。可忽略。α型结晶(I型和II型)：融点17～23℃，室温下一小时转变为β'型结晶。质地软，易碎，易融化。β'型结晶(III型和IV型)：融点25～28℃，室温下一个月转变为β型结晶。质地硬，不脆，易融化。最稳定的β型结晶(V型和VI型)融点在33～36℃，质地硬脆，融化温度接近人体体温。但是融点最高的最稳定的VI型结晶粒子粗大口感不佳，且表面会产生油斑。因此较为稳定又具有光泽外观的介稳态V型结晶成为了最理想的油脂结构。所以要对巧克力进行调温。

普遍使用大理石台冷却法，但是对于初学者来说，调控过程很难控制达到理想的温度。

发明内容

本发明提供一种调温刮板，本发明能够方便初学者对巧克力进行调温，做出想要的巧克力。

为解决上述技术问题，本发明通过如下技术方案实现：

一种调温刮板，包括刮板体，其特征在于：还包括固定把手和温度预警装置；

所述的固定把手的下部设置有一个刮板固定连接口，所述刮板固定连接口为一个刮板插槽，刮板固定连接口的侧面设置有两个螺母固定口，固定把手的侧面还设置有电池安装口，电池安装口上安装有电池盖；

所述刮板体为不锈钢材质，刮板体上设置有一个与刮板插槽大小形状相应的插头，插头上还镂空有两个螺母通孔，螺母通孔大小位置与螺母固定口相应，刮板体与固定把手通过螺母固定扣和螺母通孔螺母连接固定；

所述的温度预警装置包括温度感应器、逻辑控制器、调节控制板、和预警灯；

所述温度感应器安装在刮板的侧面，与刮板贴合安装，并通过螺母进行固定，温度感应器的外侧焊接有一个顶部开口，其余面包覆温度感应器的保护槽，温度感应器线路从保护槽顶部开口向外通出，温度感应器线路与保护槽顶部开口处进行胶封；

所述调节控制板镶嵌在固定把手的侧面，调节控制板包括有温控显示板和调节按钮；

所述固定把手的顶部还安装有一个报警灯；

所述逻辑控制器安装在固定把手的内部，逻辑控制器分别与温度感应器、固定调节板和报警灯线路连接。

所述温控显示板分为两个显示区，左侧第一显示区显示设定温度、大于模式和小于模式；右侧第二显示区显示当前测量温度。

所述的调节按钮包括大于模式按钮、小于模式按钮、设定温度上升按钮、设定温度下降按钮和开关。

大于模式为大于设定温度产生报警；小于模式为小于设定温度产生报警。

所述电池安装口为温度感应器、调节控制板、逻辑控制器和报警灯提供电源。

所述逻辑控制器通过温度感应器提供温度、调节控制板设置计算模式来控制报警灯的亮暗。

本发明的有益效果是：

(1)本发明能够方便初学者对巧克力进行调温，做出想要的巧克力。

(2)本发明可以随意调节温度及模式，可以运用于各种温控程序。

附图说明

图1：是本装置的正视图。

图2：是本装置的后视图。

图3：是本装置的控制面板示意图。

图4：是本装置的逻辑控制器的逻辑框图。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明作进一步说明：

如图1、2、3所示，一种调温刮板，包括刮板体1，其特征在于：还包括固定把手8和温度预警装置；

所述的固定把手的下部设置有一个刮板固定连接口6，所述刮板固定连接口为一个刮板插槽，刮板固定连接口的侧面设置有两个螺母固定口8，固定把手的侧面还设置有电池安装口11，电池安装口上安装有电池盖；

所述刮板体为不锈钢材质，刮板体上设置有一个与刮板插槽大小形状相应的插头，插头上还镂空有两个螺母通孔，螺母通孔大小位置与螺母固定口相应，刮板体与固定把手通过螺母固定扣和螺母通孔螺母连接固定；

所述的温度预警装置包括温度感应器3、逻辑控制器、调节控制板9、和预警灯10；