[发明专利]L-乳酸发酵新组份

说明书

本发明是一种L‑乳酸发酵新组份，特别是多菌种发酵制作L‑乳酸的生产技术，应用于L‑乳酸发酵过程，属于生物化工技术。不同的菌种在一定糖溶液中的生长速度不一样，要得到高浓度的发酵液，发酵周期就超过40小时；要降少发酵周期，发酵液浓度就不高，一般在150G/L以下。本发明通过多菌种同时接入发酵，在开始糖浓度较高时由适应高糖的菌种生长代谢，在糖浓度降低后低耐糖菌种会恢复活力，本发明具有保持发酵产酸速度不变。提高发酵液浓度，减少后道蒸发能耗；缩短发酵周期，提高设备利用率。

所属技术领域

本发明是一种L-乳酸发酵新组份，特别是多菌种发酵制作L-乳酸的生产技术，应用于L-乳酸发酵过程，属于生物化工技术。

背景技术

目前，L-乳酸发酵大多采用先配制一定浓度的糖溶液，经灭菌后接种发酵，再用添加钙盐来控制发酵的PH，及时移去菌种代谢的产物，使发酵液PH控制在有利于菌种生长范围内。不同的菌种在一定糖溶液中的生长速度不一样，要得到高浓度的发酵液，发酵周期就超过40小时；要降少发酵周期，发酵液浓度就不高，一般在150G/L以下。这样导致发酵能量消耗大，设备利用率低，产品成本高。为此设计出一种两全其美的多菌种发酵的制作方法是生物化工企业所面临的研发课题。

发明内容

为了克服现有工艺方法的缺陷，本发明提供一种L-乳酸发酵新组份，提高了浓度的同时，缩短了发酵周期。

本发明解决解决其技术问题的方案是：选用专用凝结芽孢杆菌、嗜热乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌混合加入，组份及百分重量为：葡萄糖5%、牛肉膏2%、酵母膏0.5%、蛋白胨0.5%、磷酸二氢钾0.05%、硫酸镁0.05%、氧化钠0.02%、硫酸锰0.01%、氢氧化钙1%、琼脂1.5%。

选育耐浓糖、高活力的菌种，改良目前低耐糖的菌种，调整菌种营养配方，以适应多种菌种存在情况下的生长。一方面可以降低培养基成本，缩短了菌种的代谢周期；另一方面：提高发酵液浓度，减少后道蒸发能耗；缩短发酵周期，提高设备利用率。

本发明有益效果：一是提高单台设备生产能力；二是降低产品综合能耗；三是降低了生产成本。

具体实施方式

本发明以选用专用凝结芽孢杆菌、嗜热乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌混合加入，组份及百分重量为：葡萄糖5%、牛肉膏2%、酵母膏0.5%、蛋白胨0.5%、磷酸二氢钾0.05%、硫酸镁0.05%、氧化钠0.02%、硫酸锰0.01%、氢氧化钙1%、琼脂1.5%。通过多菌种同时接入发酵，在开始糖浓度较高时由适应高糖的菌种生长代谢，在糖浓度降低后低耐糖菌种会恢复活力，保持发酵产酸速度不变。使得发酵进程中始终都有菌种在最佳生长条件工作，进一步缩短周期（20小时左右）；经过反复诱变，筛选出耐高温/耐浓糖（适应低糖）/高产酸/适应PH值近中性的多种菌株，产酸在200G/L以上；采用氢氧化钙溶液做为添加剂，控制PH6.0左右，用碳钢罐做为发酵罐，产L-乳酸纯度99%以上，发酵周期小于18小时。