[发明专利]一种氧化羟丙基淀粉的制备工艺

说明书

本发明公开了一种氧化羟丙基淀粉的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、配制淀粉乳；S2、环氧丙烷羟丙基化反应；S3、氧化羟丙基淀粉的反应；S4、离心、洗涤、烘箱干燥、粉碎后过筛得氧化羟丙基淀粉。本发明制得的氧化羟丙基淀粉具有白度高、糊化温度低、糊液黏度低、冻融稳定性好、透明度高等特点，兼有氧化淀粉和羟丙基淀粉共同特性；本发明通过控制环氧丙烷的用量和羟基化反应时间，可提高淀粉中羟丙基的含量，使其具有较强的冻融稳定性，具有较高的透明度、耐盐性、耐酸性；同时，在羟基化完成后继续对淀粉进行氧化，控制氧化剂的用量和氧化温度，能有效提高淀粉中羧基的含量，提高氧化效率。

技术领域

本发明属于淀粉加工技术领域，具体地，涉及一种氧化羟丙基淀粉的制备工艺。

背景技术

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。由于能源资源的日益短缺，淀粉作为一种常见的、可再生的且低价的天然高分子材料，在众多的领域得以运用。通过对淀粉进行变性处理，可以改善其性能缺陷，提高其加工特性，更好地满足现代企业生产加工需要，拓宽其应用领域。

羟丙基和氧化改性是目前常用的淀粉改性方法。羟丙基淀粉是淀粉在碱性条件下与环氧丙烷发生亲核取代反应得到的一种非离子型淀粉，具有糊化温度低、糊液透明度高、稳定性好等优点。氧化淀粉具有颜色洁白、糊液透明度高、黏度低、成膜性好、胶黏力强等优点。目前，国内外对马铃薯羟丙基淀粉和氧化淀粉已有较多研究。然而，通过氧化羟丙基淀粉改性制备氧化羟丙基淀粉的工艺还鲜见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种氧化羟丙基淀粉的制备工艺，通过依次对对淀粉进行羟丙基醚化和氧化改性，使得制得的氧化羟丙基淀粉兼有氧化淀粉和羟丙基淀粉的共同特性。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种氧化羟丙基淀粉的制备工艺，包括如下步骤：

S1、将去离子水置于烧杯中，加入无水Na2SO4，在常温下搅拌完全溶解后，加入淀粉，配制成淀粉乳；

S2、将淀粉乳转入至三口烧瓶中，三口烧瓶置于恒温水浴锅内，控制反应温度为50-55℃，边搅拌边加入NaOH溶液调节PH至10-11，再缓慢加入环氧丙烷，用保鲜膜封闭颈口反应17-23h；

S3、反应结束后，用稀硫酸中和淀粉乳的PH至7-8，加入CuSO4溶液，再缓慢加入H2O2，反应3-3.5h；

S4、加入NaHSO3溶液终止反应，再加入稀盐酸调节淀粉乳的PH值至5-6，离心、洗涤、烘箱干燥、粉碎后过100目筛，得氧化羟丙基淀粉。

所述步骤S1中，去离子水、无水Na2SO4和淀粉的质量之比为230-260：10-12:100；淀粉为木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉或玉米淀粉中的一种或几种。

所述步骤S2中，NaOH溶液的浓度为2.5-3.5％；环氧丙烷的加入量为步骤S1中淀粉质量的8-12％。

所述步骤S3中，稀硫酸的浓度为5-7％；CuSO4溶液的浓度为0.5％，加入的量为步骤S1中淀粉质量的9-12％；H2O2的浓度为30％，加入的量为步骤S1中淀粉质量的10-15％。