[发明专利]一种铁皮石斛花茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及制茶技术领域，尤其是一种铁皮石斛花茶的制备方法。

背景技术

铁皮石斛，《神农本草经》称之为“林兰”，味甘，平，无毒，主伤中，除痹，下气，补五藏虚劳羸瘦，强阴。李时珍在《本草纲目》中，称其“强阴益精,久服厚肠胃,轻身延年”。现代临床应用和药理研究也证实，铁皮石斛对增加免疫力、抗衰老、防治癌症、治疗糖尿病和萎缩性胃炎都有确切疗效，对烟酒、劳累、夜生活、用眼用脑过度人群及声带嘶哑者有恢复作用。

铁皮石斛的花期一般是3-6月，花呈淡黄色，味道清香，而且具有非常高的药用价值，可以很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。更值得一提的是，铁皮石斛花最显著的功效是解郁。石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。

铁皮石斛花一般用于鲜食，但由于其花期短，且鲜花不易长期保存，很多铁皮石斛花也被用于制茶，但由于铁皮石斛花花香较为清淡，单用铁皮石斛花口感太过清淡，因此，开发一种口感和香气更好的铁皮石斛花茶是十分有必要的。

发明内容

本发明提供了一种铁皮石斛花茶的制备方法，糅合了铁皮石斛花、柚皮以及普洱的味道，清香宜人，茶味醇厚，且具有滋阴润肺、养胃生津、明目清热以及降血压、降血脂等保健作用。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种铁皮石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1.采收铁皮石斛鲜花，鲜花进行萎凋处理，萎凋时间为6~8h；

S2.将萎凋后的铁皮石斛花进行揉捻，揉捻时间为3~5min；

S3.将揉捻后铁皮石斛花放入通风的室内进行发酵，发酵时间为1~2天；

S4.将发酵后的石斛花进行一次烘干，烘干至水分重量含量为6~8%；

S5. 将切了顶盖且中心剥出柚子后呈花状的柚子皮缝合在一起呈原柚子整体的形状且上部保留有5~10cm的开口形成柚皮容器，并在柚皮容器上穿设有透气孔，烘干至水分重量含量为8~12%，将石斛花和普洱茶按照重量比2~5：3~10混合，放入柚皮容器中进行二次发酵，发酵时间为15~20天；

S6.将石斛花和普洱茶取出，用提香机提香，至水分重量含量6%以下，得铁皮石斛花茶。

优选的，所述步骤S1中，萎凋的温度为20~25℃。

优选的，所述步骤S2中，揉捻为轻揉捻。

优选的，所述步骤S5中，石斛花和普洱茶放入柚皮容器中进行二次发酵，柚皮容器堆积至1~1.5m的高度。

优选的，所述步骤S5中，发酵的方法为：先放在密闭的室内发酵1~2天，温度控制在25~28℃，湿度控制在70~80%；再放入通风的室内发酵2~3天，温度控制在25~28℃；重复上述过程直至发酵结束。

优选的，所述步骤S6中，提香的温度为90~110℃。

本发明糅合了铁皮石斛花、柚皮以及普洱的味道：普洱的甜香能掩盖铁皮石斛花的青涩味，且能增进铁皮石斛花养胃生津的保健功效，柚皮的清香不会掩盖铁皮石斛花的淡香，且还能相辅相成，使人心情愉悦，柚皮中含有的柚皮甙等成分，还能增进铁皮石斛花降血压降血脂的功效。

通过本发明的方法制得的铁皮石斛花茶，清香宜人，茶味醇厚，且具有滋阴润肺、养胃生津、明目清热以及降血压、降血脂等保健作用，是日常饮用的佳品。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围不限于以下实施例。

实施例1

一种铁皮石斛花茶的制备方法，包括以下步骤：

S1.采收铁皮石斛鲜花，鲜花进行萎凋处理，萎凋时间为7h，温度为20~25℃；

S2.将萎凋后的铁皮石斛花进行轻揉捻，揉捻时间为4min；

S3.将揉捻后铁皮石斛花放入通风的室内进行发酵，发酵时间为2天；

S4.将发酵后的石斛花进行一次烘干，烘干至水分重量含量为6~8%；

S5. 将切了顶盖且中心剥出柚子后呈花状的柚子皮缝合在一起呈原柚子整体的形状且上部保留有5~10cm的开口形成柚皮容器，并在柚皮容器上穿设有透气孔，烘干至水分重量含量为8~10%，将石斛花和普洱茶按照重量比1：2混合，放入柚皮容器中进行二次发酵，发酵时间为20天；