[发明专利]一种具有预防肝胆病功能的保健饮料及其制备方法

说明书

一种具有预防肝胆病功能的保健饮料及其制备方法，涉及一种保健饮料，通过超声波与动态逆流循环相结合，超声波辅助、水酶法提取和超滤工艺三者联合极大的保留了碱蓬中水溶性的功能性成分，碱蓬中多酚类物质提取率相较于传统提取方法提取率提高了30%‑70%，结合茵陈、金钱草、败酱草、乌梅、黄花菜等具有清湿热,疏利肝胆、保肝降酶，促进脂类及胆汁酸排除体外，降低血浆及肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，适宜肝胆疾病患者饮用，特别对于老年人、肝胆病人具有显著保健作用。

【技术领域】

本发明涉及一种保健饮料，尤其是涉及一种具有预防肝胆病功能的保健饮料及其制备方法。

【背景技术】

肝脏是人体内最大的多功能实质性器官，重约1.2—1.5kg(成人)，约占体重的2.0％—2.5％。已知其功能达1500多种，它几乎参与体内一切物质的代谢，不仅在糖类、脂类、蛋白质、维生素和激素等物质代谢中有重要作用，而且还具有分泌、排泄和生物转化等重要功能，同时还具有调节机体血容量、维持体液平衡和免疫吞噬等作用。正常情况下，肝脏的各种代谢反应相互配合有条不紊地进行，当受到体内外各种致病因子侵犯时，其结构和功能将受到不同程度的损害，而引起相应的代谢紊乱。

肝胆湿热会出现肋疼或胀痛、眼睛黄、尿黄、身体黄、发热、口苦、恶心、呕吐、腹胀、便秘、舌尖红、舌苔黄。另外女性肝胆湿热有的会出现白带黄、臭、外阴瘙痒等症状。而男性肝胆湿热会出现阴囊湿疹、睾丸肿胀热痛。肝火阳亢症见肢体麻木瘫痪,头晕目眩,头重脚轻,面部烘热,烦躁易怒,血压增高,舌质偏红,苔黄,脉弦。

中医认为“养肝就是养命”。如果肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，身体各个器官都无法正常工作：本应明亮的眼睛会由于肝血不足而干涩呆滞，本应光滑坚韧的指甲也会干枯变形。如果肝脏无法正常排毒，毒素就会滞留在体内。要想身体好，首先要保护好肝脏，这就是中医所说的“养肝就是养命”。

盐地碱蓬是一年生草本积盐植物，碱蓬中营养成分完整而丰富，碱蓬茎叶蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素含量均较高，其种子脂肪含量占干物质的36.5％，高于大豆，鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40％，盐地碱蓬中共测出16种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，且含量较高，具有扩张血管、增强人体免疫力、降压、降糖、防治心血管疾病的功效；碱蓬中还含有多种人体必需的微量元素和丰富的维生素，其中钙、镁、锌、铁、镍含量丰富，其钙、磷、铁与核黄素含量远高于菠菜、番茄、和胡萝卜等蔬菜，维生素C含量高于或相当于一般蔬菜，维生素B含量为一般蔬菜的5-8倍，远高于螺旋藻；发明公布号为CN106578918A的专利文献公开了一种富硒碱蓬营养保健挂面及其生产工艺，该专利文献研究论证了碱蓬中Se含量较一般食物高10倍左右，而硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”，具有抗癌、预防肿瘤、肝病的发生、提高机体免疫能力的功效；发明公布号为：CN103027962A的专利文献公开了一种盐地碱蓬黄酮提取及含量测定方法，该专利文献研究论证了盐地碱蓬(S.salsa)叶总黄酮含量较高，并有较强的抗氧化活性，植物黄酮具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗炎等多种功效。

色素作为多酚的一种，碱蓬中的色素是天然色素的重要资源，该色素经研究分析为水溶性花青素类色素。花青素作为天然色素，具有较高的安全性能，而且具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等保健功能，属于功能性食品添加剂。多酚类物质被称为“第七类营养素”。多酚是天然的“抗氧化剂”，拥有超强的抗氧化能力，能防止机体氧化，可以清除人体产生的自由基，延缓肌肤衰老；抑制胶原蛋白的分解，起到抗皱功能。而且，它还是很好的“抗癌物”，抑制致癌物质的活化，抵抗细胞癌化。

综上所述，肝脏对人体的作用很大，人体主要是靠肝脏来代谢的，承担着维持生命的重要功能。然而当前人们的生活饮食及作息方式存在诸多伤肝的现象，如抽烟、酗酒等，都会对肝脏造成很大的威胁，任何疾病做到早预防、早发现、早治疗，才是维护健康之根本，碱蓬中多酚类物质具有保护肝脏的保健功能，目前市面上还没有针对预防肝胆疾病的保健饮料，更没有将碱蓬中多酚提取出来应用于肝胆保健的饮料，且传统提取植物中多酚的方法存在提取率低的缺陷。