[发明专利]一种酵母豆浆粉的生产方法

权利要求书

1.一种酵母豆浆粉的生产方法，其特征在于：该酵母豆浆粉是以黄豆为主要主料，以杂粮为辅料，先将原料制成复合豆浆，再用酵母发酵，接着过滤去渣，通过巴氏灭菌后加入适量的糖，最后浓缩干燥而成；

具体实施步骤如下：

(1)原料组成及配比：脱皮黄豆70份，花生30份；

(2)黄豆处理：将黄豆清洗干净，再以黄豆和水为1∶2的比例，把黄豆放置水中渗泡6个小时备用；

(3)花生处理：将花生清洗干净后炒熟备用；

(4)制备复合豆浆：把浸泡过水的黄豆和适量的清水一并放入加热容器中，接着通过加热把黄豆煮熟，待容器中的黄豆降温至常温后，再和上述花生、500份的清水混合起来，最后磨成一种复合豆浆备用；

(5)发酵：在上述复合豆浆中加入0.5％的酵母，并持续发酵2个小时以上得到酵母豆浆；

(6)过滤：将上述酵母豆浆过滤去渣得纯酵母豆浆；

(7)加糖：在上述纯酵母豆浆经过巴氏灭菌后加入30％的糖得含糖酵母豆浆；

(8)成品酵母豆浆粉：把含糖酵母豆浆浓缩干燥制成成品酵母豆浆粉。