[发明专利]一种花草茶饮料的制备方法

权利要求书

1.一种花草茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）原料拼配：取茶叶和花类原料，按比例进行拼配；

（2）提取：拼配好的原料采用RO水进行提取，提取后经过袋式过滤器过滤，得到提取原液，暂存温度2-10℃，时间不超过2h；

（3）精滤：对所述提取原液进行陶瓷膜过滤，得到澄清的茶汤，暂存温度2-10℃，时间不超过2h；

（4）灌装、封盖：采用自动灌装机进行灌装和封盖，采用PET瓶包装，得到半成品，半成品暂存温度2-10℃，时间不超过2h；

（5）杀菌：所述半成品采用超高压设备进行灭菌，得到杀菌后产品；

（6）后段包装：对所述杀菌后产品通过后段包装，最终得到成品茶饮料；

（7）成品检测：成品茶饮料检测理化指标和微生物指标；

（8）成品储存与运输：对所述的成品茶饮料放入冷库储存，并采用冷链运输。

2.根据权利要求1所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述的步骤（1）中原料包括：雪兰乌龙、金桂、铁观音、岩茶、大红袍、金萱红茶、白牡丹、茶树花、茉莉花一种或两种以上混合。

3.根据权利要求1所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述的步骤（2）中，提取方式分为动态渗漉和静态冷萃两种，茶水比为1：100，提取时间为8h，水温2-8℃，袋式过滤器孔径为200目，提取用水采用RO水。

4.根据权利要求1所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述的步骤（3）中精滤采用陶瓷膜进行过滤，过滤孔径0.2μm。

5.根据权利要求1所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述步骤（4）中采用自动灌装机进行灌装、封盖，采用PET瓶进行包装，灌装速度为12000瓶/小时。

6.根据权利要求1所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述步骤（5）中，采用超高压灭菌设备进行杀菌，杀菌条件为550MPa，10min。

7.根据权利要求1所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述步骤（6）中，采用风淋、喷码、贴标、装箱设备进行后段包装，速度与灌装速度相匹配。

8.根据权利要求1所述的高端茶饮料制备方法，其特征在于所述步骤（7）中，理化指标检测茶多酚、咖啡因、可溶性固形物含量、pH，澄清度；微生物指标检测菌落总数、大肠杆菌、霉菌、酵母。

9.根据权利要求1所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述步骤（8）中，成品茶饮料需在2-6℃条件下储存和运输。

10.根据权利要求2所述的花草茶饮料制备方法，其特征在于所述的原料拼配为茶树花、金桂、铁观音，按3:3:14比例进行拼配；或白牡丹、茉莉花茶，按6:4比例进行拼配。