[发明专利]一种膳食纤维的提取方法

说明书

本发明公开了膳食纤维制备领域内的一种膳食纤维的提取方法，包括以下步骤：（1）、小麦麸皮加入混合酶分解淀粉类物质；（2）、所述分解后的物进行水解；（3）、所述水解后的物质进行灭酶处理；（4）、所述灭酶后的物质进行干燥得到膳食纤维；所述小麦麸皮加入混合酶之前进行脱除植酸处理；所述混合酶为ɑ‑淀粉酶和糖化酶；所述水解为加碱水解蛋白质和脂肪；所述灭酶处理前进行水洗处理；所述膳食纤维进行过氧化氢漂白后粉碎处理得到精制膳食纤维；通过将小麦麸皮进行分解后再水解，经灭酶处理后再干燥处理得到膳食纤维，可以直接提取出膳食纤维供人们食用，改善人们的身体，本发明可以用于膳食纤维的制备之中。

技术领域

本发明涉及一种纤维的制备方法，特别涉及一种膳食纤维的提取方法。

背景技术

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用：（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；（2）预防某些癌症，如肠癌等；（3）治疗便秘；（4）解毒；（5）预防和治疗肠道憩室病；（6）治疗胆石症；（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；（8）控制体重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。因此在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

发明内容

本发明的目的是提供一种膳食纤维的提取方法，通过将小麦麸皮进行分解后再水解，经灭酶处理后再干燥处理得到膳食纤维，可以直接提取出膳食纤维供人们食用，改善人们的身体。

为实现上述目的，本发明提供了一种膳食纤维的提取方法，包括以下步骤：（1）、小麦麸皮加入混合酶分解淀粉类物质；（2）、所述分解后的物进行水解；（3）、所述水解后的物质进行灭酶处理；（4）、所述灭酶后的物质进行干燥得到膳食纤维。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于，通过将小麦麸皮进行分解后再水解，经灭酶处理后再干燥处理得到膳食纤维，可以直接提取出膳食纤维供人们食用，改善人们的身体，本发明可以用于膳食纤维的制备之中。

作为本发明的进一步改进，所述小麦麸皮加入混合酶之前进行脱除植酸处理，这样可以使得后续处理效果更好。

作为本发明的进一步改进，所述混合酶为ɑ-淀粉酶和糖化酶，这样可以更好的分解淀粉类物质。

作为本发明的进一步改进，所述水解为加碱水解蛋白质和脂肪，这样可以更好的水解蛋白质和脂肪。

作为本发明的进一步改进，所述灭酶处理前进行水洗处理，这样可以将杂质清除，保证膳食纤维的纯度。

作为本发明的进一步改进，所述膳食纤维进行过氧化氢漂白后粉碎处理得到精制膳食纤维，这样使得膳食纤维更易于食用。

作为本发明的进一步改进，所述分解淀粉类物质的温度为65℃，，这样使得酶的活性最大。

作为本发明的进一步改进，所述灭酶温度为100℃，这样可以使得酶可以最彻底的被清除。

附图说明

图1为本发明流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进一步说明：

如图1所示的一种膳食纤维的提取方法，包括以下步骤：（1）、小麦麸皮加入混合酶分解淀粉类物质；（2）、分解后的物进行水解；（3）、水解后的物质进行灭酶处理；（4）、灭酶后的物质进行干燥得到膳食纤维；小麦麸皮加入混合酶之前进行脱除植酸处理；混合酶为ɑ-淀粉酶和糖化酶；水解为加碱水解蛋白质和脂肪；灭酶处理前进行水洗处理；膳食纤维进行过氧化氢漂白后粉碎处理得到精制膳食纤维；分解淀粉类物质的温度为65℃；灭酶温度为100℃。