[发明专利]一种蜂蜜银耳茶饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜银耳茶饮料的制备方法。

背景技术

银耳是银耳科银耳属中著名的食用菌，也叫白木耳、雪耳，是一种优质的药食两用菌类，被人们誉为食用菌中极好的补品，既是名贵的滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药，素有“菌中之冠”的美誉，被列为“参、茸、燕、耳”四大珍品之一。银耳具有润肺通气、生津止咳、强心健脑、滋阴补。肾、补血补气、解毒保肝、增强免疫力、抗肿瘤、润肤祛斑等功效。银耳中含有多种人体所必需的营养成分，仅蛋白质中所含的氨基酸就达19种，其中人体所必需但不能在体内合成的8种必需氨基酸中含有除色氨酸外的7种，而人体需要且可以在体内合成的非必需氨基酸含有12种。银耳所含的脂类较少，多数为磷脂，对高血压、高血脂及动脉硬化患者颇为有益；银耳中的粗纤维含量为2.4-2.7%，对老年便秘患者非常有利；银耳还含有多种B族维生素，如核黄素、硫胺素等；此外银耳还含有铁、硫、镁、磷、钙、硒等微量元素圈。

茶不仅具有解渴提神的功效，还具有多种保健功能。茶对多种疾病具有治疗效果，而且有良好的延年益寿、抗老强身作用。茶叶之所以具有很好的保健功效，是因为茶叶富含多种营养成分，其中茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素、芳香类物质等主要成分均具有一定的营养和保健作用。茶饮料是以茶叶的水提取液、浓缩液或速溶茶粉为主要原料，经过滤、调配、杀菌、灌装等工序加工而成，含有茶叶有效成分，且具有茶风味的液体产品。茶饮料风味独特，且具有低糖、低热量、天然、营养保健和消暑解渴等特点，不仅满足了饮茶者的传统嗜好，其健康天然的口味也符合现代人的时尚要求，因此受到越来越多消费者的青睐。

发明内容

本发明提出一种蜂蜜银耳茶饮料的制备方法。

本发明所述一种蜂蜜银耳茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）选用干燥、白色至淡黄色的市售银耳，复水泡发；

（2）将复水后的银耳剪去根部，把可利用的部分清洗干净、沥干水分，用搅碎机破碎成0.5厘米×0.5厘米的碎块；

（3）将银耳碎块放人锅中，加入适量清水，先用大火熬开，再用中火熬煮20-30 min，软化银耳果肉，备用；

（4）选取日照绿茶，于室温下用冷浸法浸提，按茶水比1:40-1:60，浸提6～8 h，用4层纱布过滤得澄清茶提取液，备用；

（5）将白砂糖分成2部分加入，首先取复合稳定剂5倍量的白砂糖与复合稳定剂混合均匀后，加入到10倍量的90-100摄氏度水中，搅拌均匀并在约70-90℃下保持5-8min，使之充分溶解后，再依次加入水、剩余白砂糖、茶提取液，加热至沸腾，最后加入蜂蜜拌匀过滤后即得。

优选地，所述茶水比1:40，浸提6h。

优选地，所述茶水比1:60，浸提8h。

优选地，搅拌温度为85摄氏度，搅拌时间为7分钟。

本发明所述方法制备的蜂蜜银耳茶饮料香气清淡、甜度好、营养丰富，口感好。

具体实施方式

实施例1。

本发明所述一种蜂蜜银耳茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）选用干燥、白色至淡黄色的市售银耳，复水泡发；

（2）将复水后的银耳剪去根部，把可利用的部分清洗干净、沥干水分，用搅碎机破碎成0.5厘米×0.5厘米的碎块；

（3）将银耳碎块放人锅中，加入适量清水，先用大火熬开，再用中火熬煮20-30 min，软化银耳果肉，备用；

（4）选取日照绿茶，于室温下用冷浸法浸提，按茶水比1:40，浸提6h，用4层纱布过滤得澄清茶提取液，备用；

（5）将白砂糖分成2部分加入，首先取复合稳定剂5倍量的白砂糖与复合稳定剂混合均匀后，加入到10倍量的85摄氏度水中，搅拌均匀并在约70-90℃下保持5-8min，使之充分溶解后，再依次加入水、剩余白砂糖、茶提取液，加热至沸腾，最后加入蜂蜜拌匀过滤后即得。

实施例2。

本发明所述一种蜂蜜银耳茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）选用干燥、白色至淡黄色的市售银耳，复水泡发；

（2）将复水后的银耳剪去根部，把可利用的部分清洗干净、沥干水分，用搅碎机破碎成0.5厘米×0.5厘米的碎块；

（3）将银耳碎块放人锅中，加入适量清水，先用大火熬开，再用中火熬煮20-30 min，软化银耳果肉，备用；

（4）选取日照绿茶，于室温下用冷浸法浸提，按茶水比1:60，浸提8 h，用4层纱布过滤得澄清茶提取液，备用；