[发明专利]一种肉片切花机

说明书

本发明公开了一种肉片切花机，包括机座，切断刀组及切花刀组，切断刀组与切花刀组并列排放，切断刀组包括第一滚筒及第一圆刀片，第一圆刀片连接于第一滚筒的外圆周上，第一滚筒枢转连接于机座，切花刀组包括第二滚筒及第二圆刀片，第二圆刀片等间距连接于第二滚筒的外圆周上，第二滚筒枢转连接于机座，切断刀组两端的第一圆刀片与切花刀组两端的第二圆刀片相接触；相邻两个第一圆刀片的间距是相邻两个第二圆刀片间距的整数倍。加工装配方便，切肉花操作简单安全，可解决目前切肉花需要手工进行的问题，具有效率高，制造成本低，经济效果好的优点。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种肉片切花机。

背景技术

近年来，自主火锅开始流行，乌鱼片作为一种火锅食材深受食客们的喜爱。区别于一般的肉片切片方式，火锅用的乌鱼肉片需要切成肉片花，这种肉片花的切片方式是，前3刀或4刀切鱼肉片先不切到砧板底，第4刀或第5刀才切到砧板底，这样切成的肉片，放入火锅煮熟后就会变成肉卷花，火锅滚煮过程中可以入味均匀，而且口感好，也更容易捞起来。

但是，目前这样的肉片花需要靠厨师手工切出，随着肉片花需求量不断增大，只靠厨师手工的切配速度难以满足消费者需求，而且厨师们工作量会很大，通过雇用大量人员进行手工切配的方式效费比较低。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种肉片切花机，可以方便快捷地加工出无骨类肉片花，替代传统的手工作业方式，以提高工作效率、满足食客对这类食材的需要。

本发明的目的采用如下技术方案实现：

一种肉片切花机，包括机座，所述机座上设有切肉花组件，所述切肉花组件具有切断刀组及切花刀组，所述切断刀组与所述切花刀组并列排放，所述切断刀组包括第一滚筒及第一圆刀片，所述第一圆刀片连接于所述第一滚筒外圆周上，所述第一滚筒枢转连接于所述机座；所述切花刀组包括第二滚筒及第二圆刀片，所述第二圆刀片等间距连接于所述第二滚筒的外圆周上，所述第二滚筒枢转连接于所述机座，所述切断刀组两端的所述第一圆刀片与所述切花刀组两端的第二圆刀片相接触，相邻两个所述第一圆刀片的间距是相邻两个所述第二圆刀片的间距的整数倍。

进一步地，所述切肉花组件还包括两块平行设置的基板，所述第一滚筒及所述第二滚筒设于两块所述基板之间，所述第一滚筒及所述第二滚筒的两端分别轴接于两块所述基板上。

进一步地，所述第一圆刀片的数量至少为2个，所述第二圆刀片的数量至少为3个。

进一步地，所述切肉花组件还包括第一刀梳及第二刀梳，所述第一刀梳及所述第二刀梳设于两块所述基板之间且与所述基板可拆卸固定连接，所述第一刀梳上开设有与所述第一圆刀片相对应的齿槽，所述第二刀梳上开设有与所述第二圆刀片相对应的齿槽，所述第一圆刀片外沿穿过所述第一刀梳上的齿槽，所述第二圆刀片外沿穿过所述第二刀梳上的齿槽。

进一步地，相邻所述第一圆刀片之间设有第一隔套，所述第一隔套套设于所述第一滚筒外，相邻所述第二圆刀片之间设有第二隔套，所述第二隔套套设于所述第二滚筒外。

进一步地，相邻两个所述第二圆刀片的间距设为2-8mm之间，相邻两个所述第一圆刀片之间的间距设为10-50mm之间。

进一步地，所述机座上端设有肉盘，所述肉盘设于切断刀组及切花刀组上方，所述肉盘底端开设有入料口，所述入料口朝向所述第一圆刀片与所述第二圆刀片相接触的位置，所述入料口的口径从所述肉盘向所述切断刀组方向逐渐减小。

进一步地，所述入料口上方设有安全防护罩，所述安全防护罩固定连接于所述肉盘。

进一步地，所述肉盘下方设有刀组护罩，所述刀组护罩固定连接于所述机座上，所述刀组护罩将所述切肉花组件围在与所述机座形成的空间内。