[发明专利]一种营养滋补牛肉干及其制造方法

权利要求书

1.一种营养滋补牛肉干及其制造方法，由下列方法制备得到：将检验合格后的牛肉经分解切割、清洗、预煮、成型后，进行卤制调味、炒制，然后冷却，其特征在于，在卤制调味、炒制时加入灵芝浓缩液，所述灵芝浓缩液采用水解浸提法和醇萃取法相结合的二段提取工艺，提取过程在相对低温条件下进行。

2.如权利要求1所述的灵芝牛肉制品，其特征在于所述牛肉制品为牛肉干。

3.一种营养滋补牛肉干及其制造方法，包括如下步骤：将检验合格后的牛肉分解切割、清洗；然后是预煮；之后再将牛肉成型；之后是卤制调味、炒制，在卤制调味、炒制时加入灵芝浓缩液，然后冷却；所述的灵芝浓缩液采用水解浸提法和醇萃取法相结合的二段提取工艺，提取过程在相对低温条件下进行。

4.如权利要求3所述的营养滋补牛肉干及其制造方法，其特征在于，所述灵芝浓缩液的制作步骤如下：首先将天然灵芝在粉碎机中粉碎，然后在浸泡锅中水解浸泡，之后在浓缩锅中采取醇萃取法工艺，最后经过板式压滤机得到灵芝浓缩液。

5.如权利要求4所述的营养滋补牛肉干及其制造方法，其特征在于，选用野外生长的天然灵芝为原料，所述天然灵芝新鲜、全干、无霉变、无虫蛀、表面应有一定的光洁度。

6.如权利要求3或4或5所述的营养滋补牛肉干及其制造方法，其特征在于还包括下列步骤：冷却后的灵芝牛肉制品，经过烘烤，再冷却、包装、成品、检验、入库，制成灵芝牛肉干产品。

7.如权利要求6所述的营养滋补牛肉干及其制造方法，其特征在于所述的检验包括感官检验、亚硝酸盐检验、水份检验、灵芝酸和多糖的检验、微生物要求的检验、净含量要求检验。

8.如权利要求7所述的营养滋补牛肉干及其制造方法，其特征在于所述的灵芝酸和多糖的检验是：所述灵芝多糖的检验是这样的：称取灵芝牛肉制品经水提取、净化，分别以蒽酮试剂显色和薄层色谱分离试验，与同样方法提取的灵芝样品对照液分别作阴性和阳性对照比较定性；所述灵芝酸的检验是这样的：称取灵芝牛肉制品经氯仿提取、净化，经三萜类化合物反应和薄层色谱分离试验，与同样方法提取的灵芝样品对照液分别作阴性和阳性对照比较定性。