[发明专利]一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备及食用方法

权利要求书

1.一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米，其特征在于：该米由天然米和食用胶

组成，所述天然米选用大米，小米，玉米碴子，粳米，黑米，小麦中的一种或几种；

所述的食用胶是由食用淀粉、食用分散平衡剂和水组成，其中：

食用淀粉选用玉米淀粉，地瓜淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，藕粉，葛根粉，魔芋粉中的一种或几种；

食用分散平衡剂选用豆浆，花生浆，核桃乳，银耳胶中的一种或几种；食用平衡分散剂由干物质和水组成，干物质包括大豆、花生米、核桃仁、银耳中的一种或几种，其中各料比例；食用淀粉为天然米的10%-40%，干物质为食用淀粉的10%-4０%，水为天然米和食用淀粉总量的1.1-1.5倍。

2.一种如权利要求1所述适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备方法，其特征

在于：将天然米的米粒用食用胶包裹，再蒸熟，烘干而制成，具体是先将食用淀粉与食用平衡分散剂混合成乳，再加热制成淀粉胶泥，再拌入干米，使胶与米充分混合，每粒米都被胶完全包裹，再将其高温蒸熟，烘干，打散制成包胶缓释米，步骤如下：

（1）制作豆浆，大豆泡至膨胀，每公斤干大豆制豆浆10-12公斤；

(2)制作胶泥，干米包胶：将步骤(1)中制好的豆浆加入容器中，再加入淀粉，搅拌成浆乳，冲放蒸汽加热，同时搅拌，直到乳液变粘稠呈胶泥状接近透明时，关掉蒸汽停止加热，速将备好的米加入到容器中，趁热快速搅拌，使米与淀粉胶互相混合，让米粒在稠厚的淀粉胶泥中均匀分散，得到胶泥包米；

(3)蒸熟，将上述步骤(2)中制作成的胶泥包米装入笼屉，高温蒸熟，得到包胶米饭；

(4)烘干，将步骤(3)中得到的包胶米饭烘干至含水4%以下；

(5)打散，将步骤(4)中得到的烘干后的包胶米饭，用破碎机打散成散米，得到一次包胶缓释米。

3.根据权利要求2所述一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备方法，其特征在于：将步骤(5)中得到的一次包胶缓释米投入步骤（2）中的容器中，重复步骤（1）-（5）可以进行二次包胶或多次包胶。

4.根据权利要求2或3所述一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备方法，其特征在于：将步骤(5)中得到的包胶缓释米加入5%的蒸熟后又烘干的整粒小麦，混合均匀，包装得终级产品：包胶缓释米。

5.一种如权利要求1所述的适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的食用方法，其特征在于：每次取包胶缓释米50克或75克，用有盖的不锈钢保温碗开水冲泡，加2倍的水泡出来是干米饭，加4倍以上水泡出来是粥。