[发明专利]一种红枣枸杞复合饮料的制备方法

说明书

本发明提供了一种红枣枸杞复合饮料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)制备红枣汁和制备枸杞汁；所述制备红枣汁包括：取1重量份去核红枣，加入3重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到红枣汁；所述制备枸杞汁包括：取1重量份枸杞，加入5重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到枸杞汁；(2)调配复合饮料；取6重量份步骤(1)制备的红枣汁和取4重量份步骤(1)制备的枸杞汁，混合，得到第一混合液；在第一混合液中加入0.5重量份糖和0.004重量份经过预先溶胀的黄原胶；均质，得到第二混合液；(3)杀菌、灌装。

技术领域

本发明涉及饮品加工领域，具体涉及一种红枣枸杞复合饮料的制备方法。

背景技术

红枣，属于鼠李科枣属，原产于中国国，为药食同源食物，其营养丰富，含糖、生物类黄酮物质、蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸、VC和VP等有效成分。此外，红枣还具有安神健脾、补肾、止咳、降血压等多种保健食疗功能，是极佳的滋补品。红枣富含多种营养成分和生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，对红枣进行深加工受到广泛关注和重视。红枣汁及红枣饮料是深受消费者欢迎的产品。

黑枸杞是野生茄科枸杞属植物黑果枸杞的干燥果实，具有强肾、滋肝、明目、健胃、补脑、抗衰和通经的功能，可用于治疗眩晕视物昏花、肾虚阳痿、身体虚弱等疾病。黑枸杞树属多年生灌木，主要分布在荒山野岭，其果实黑枸杞可以直接食用，并且含有丰富的紫花色苷素，含有丰富的氨基酸、微量元素，可以延缓人体细胞组织衰老、保护视力、抗疲劳、保护心血管作用。黑枸杞及其功能性物质具有广阔的开发前景，近年也有研究表明提取总黄酮、多糖的研究。

如何研制开发一种兼具红枣和枸杞功效、具有良好口感的食品或饮品，是值得关注的课题。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点和存在的问题，本发明的目的在于提供一种红枣枸杞复合饮料的制备方法，以制备含有多种维生素、矿物质，兼具红枣和枸杞功效，营养丰富，口味独特的保健饮料。

为了实现上述目的，本发明第一方面提供了一种红枣枸杞复合饮料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)制备红枣汁和制备枸杞汁；所述制备红枣汁包括：取1重量份去核红枣，加入3重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到红枣汁；所述制备枸杞汁包括：取1重量份枸杞，加入5重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到枸杞汁；(2) 调配复合饮料；取6重量份步骤(1)制备的红枣汁和取4重量份步骤(1)制备的枸杞汁，混合，得到第一混合液；在第一混合液中加入0.5重量份糖和 0.004重量份经过预先溶胀的黄原胶；均质，得到第二混合液；(3)杀菌、灌装。

于本发明的一个实施例中，所述步骤(1)中的去核红枣为无病虫害、无霉变红枣。

于本发明的一个实施例中，所述步骤(1)中的枸杞为无霉变、无损伤的枸杞。

于本发明的一个实施例中，所述步骤(1)中的枸杞为黑枸杞。

于本发明的一个实施例中，所述步骤(2)中的所述均质为18～20MPa，60℃均质。

于本发明的一个实施例中，所述步骤(3)中的所述杀菌为将所述第二混合液在85℃下，处理10分钟。

本发明第二方面提供了一种采用第一方面所述的制备方法制备的红枣枸杞复合饮料。

与现有技术中相比，本发明提供的红枣枸杞复合饮料的制备方法及其制备的红枣枸杞复合饮料具有以下优点：

兼具红枣和枸杞的双重功效；

含有多种维生素、矿物质，营养丰富；

口味独特。

附图说明

图1显示为本发明实施例提供的红枣枸杞复合饮料的制备方法的流程示意图。