[发明专利]一种竹笋的加工方法在审
| 申请号： | 201711192528.3 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107712728A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 王祝广 | 申请（专利权）人： | 恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 谢正星 |
| 地址： | 542500 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 加工 方法 | ||
1.一种竹笋的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选择新鲜、无蛀虫、无病斑、无腐烂的竹笋，清洗除杂；
(2)将清洗除杂后的竹笋置于花椒提取液和黄荆子提取液的混合液中煮沸40～50min；
(3)对煮沸后的竹笋进行冷却，然后去除笋壳及笋基部，清洗、沥干；
(4)将经步骤(3)处理后的竹笋放入氯化钙溶液中浸没1～2h进行硬化处理，然后取出冲洗并沥干；
(5)将步骤(4)处理后的竹笋进行干燥，得到含水量在10～20％的竹笋产品；
(6)将步骤(5)的竹笋产品采用食品袋密封包装。
2.根据权利要求1所述加工方法，其特征在于，步骤(2)中，所述花椒提取液按照以下方法制得：清洗干燥的花椒，加入8～10倍重量的水90～100℃提取，过滤，滤液浓缩至60℃时相对密度1.05～1.10，得到花椒提取液。
3.根据权利要求1所述加工方法，其特征在于，步骤(2)中，所述黄荆子提取液按照以下方法制得：清洗干燥的黄荆子，加入8～10倍重量的水90～100℃提取，过滤，滤液浓缩至60℃时相对密度1.05～1.10，得到黄荆子提取液。
4.根据权利要求1所述加工方法，其特征在于，步骤(2)中，所述花椒提取液和黄荆子提取液的质量比为1：3～5。
5.根据权利要求1所述加工方法，其特征在于，步骤(4)中，所述氯化钙溶液的质量百分比浓度为0.6％～1.0％。
6.根据权利要求1所述加工方法，其特征在于，所述步骤(5)为：在真空度为-0.075Mpa～-0.085Mpa、60～70℃的条件下对经步骤(4)处理后的竹笋进行真空干燥，得到含水量在10～20％的竹笋产品。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司，未经恭城福茂生油茶文化产业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711192528.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种龙眼干的制作方法
- 下一篇：一种紫苏杨桃片的制备方法
