[发明专利]一种虫草菌丝体胞外多糖功能饮料及制备方法

说明书

本发明公开了一种虫草菌丝体胞外多糖功能饮料及制备方法，所述饮料由虫草菌丝体胞外多糖溶液、β‑环糊精、三氯蔗糖和柠檬酸组成；所述β‑环糊精用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为15‑50g/30L，所述三氯蔗糖用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为5‑30g/30L，所述柠檬酸用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为5‑40g/30L；本发明对得到的虫草菌丝体胞外多糖功能饮料固形物进行了小鼠脾淋巴细胞转化实验和小鼠脾NK细胞杀伤活性测定。结果表明虫草菌丝体胞外多糖功能饮料具有潜在的提高机体免疫力价值。

(一)技术领域

本发明涉及一种功能饮料，特别涉及一种虫草菌丝体胞外多糖功能饮料及制备方法。

(二)背景技术

冬虫夏草(Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc)是由麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体，是中国传统的名贵中药。中国被毛孢(Hirsutella sinensis)，是冬虫夏草的分生孢子阶段即无性型阶段(刘锡琎，郭英兰，俞永信，曾纬.冬虫夏草无性阶段的分离和鉴定.真菌学报，1989，8(1)：35-40.)。

天然冬虫夏草生长环境苛刻，产率极低，市场供不应求。沈晓云等(沈晓云，李兆兰，田军.冬虫夏草与虫草菌丝有效成分分析比较.陕西大学学报，1998，21(1)：80-85.)研究表明，液体发酵培养得到的虫草菌丝体，其有效成分和天然冬虫夏草相近，市场上已有许多以虫草菌丝体为原料制成的虫草保健产品，如百令胶囊、极草含片、东阳光鲜草等。随着菌丝体的大量应用，含有大量胞外多糖的发酵液目前并未被充分利用，而是被当作废液排弃，每年数百万吨的发酵液不仅造成了原料的大量浪费，而且额外增加了污水处理费用。因此，虫草发酵液的产品开发不仅实现了环境友好，而且满足经济环保。

中国专利CN 103130907 A公开了一种中国被毛孢蛋白多糖及其制备和用途，从中国被毛孢深层发酵上清液中分离纯化出中国被毛孢蛋白多糖，并对其进行了成分分析、结构鉴定及免疫功能研究，表明该蛋白多糖是潜在的免疫增强物质；该实验过程中采用了Sevag法对游离蛋白进行脱除，不仅使用了有机溶剂，而且造成了活性蛋白成分的严重流失。赵萍等人(赵萍，王聪，夏闻旭，等.蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液口服制剂的研发.中国酿造，2016，35(4)：171-175.)利用蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液研制出一种口服制剂；该实验以蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液为研究对象，将其直接进行浓缩，澄清等步骤调配成口服制剂，菌丝体发酵液成分复杂，除了含有大量菌丝体等悬浮固形物外，还含有一些小分子的苦味物质和培养基的被代谢产物，不进行去除不仅影响产品风味和稳定性，并且这些小分子物质浓缩后被人体大量摄入会造成潜在的健康风险。方苏等人(方苏、黄久常、倪志婧.冬虫夏草发酵液营养饮料研制.安徽农业科学，2009，37(8)：3762-3764.)以冬虫夏草C-30菌丝发酵滤液为原料研制出一种冬虫夏草发酵液饮料，风味独特，品质稳定；该实验所使用的菌丝发酵滤液只是通过离心技术将菌丝体等固形悬浮物进行固液分离，并未能有效脱除小分子的苦味物质，且蝙蝠蛾被毛孢作为冬虫夏草唯一的无性型菌种，其菌丝体基因组DNA指纹图谱与天然冬虫夏草相似度高达99.39％，药用价值极高，是其他虫草菌种无法超越的。中国专利CN 105876405 A公开了一种发酵冬虫夏草胞外多糖口服液及其制备方法；该实验利用人工发酵冬虫夏草方式生产冬虫夏草菌丝体后的发酵液生产冬虫夏草胞外多糖口服液，将发酵液用外加热式三效浓缩器浓缩，操作过程中并未脱除杂质，且设备要求较高，对所得浓缩液需再进行提纯干燥，操作复杂，并不适合工业生产。

本发明采用华东医药集团有限公司制备百令胶囊的蝙蝠蛾被毛孢的发酵滤液为原料，使用三氯蔗糖、β-环糊精及柠檬酸进行调配，并对产品进行稳定性考察和免疫活性研究。

(三)发明内容

本发明目的是提供一种虫草菌丝体胞外多糖功能饮料及制备方法。本发明以中国被毛孢发酵滤液为原料，使用三氯蔗糖、β-环糊精及柠檬酸进行调配，制备成一种口感好、食用方便、稳定性好且可以提高机体免疫功能的虫草菌丝体胞外多糖功能饮料。