[发明专利]一种多味香油

说明书

一种多味香油，由香油和辣椒粉为基料再加入多种调味品制作而成，其特征是上述的各种原料的重量配比为：香油85—90、辣椒粉15—20、青椒粉10—12、麻椒粉10—12、花椒粉2—3、核桃1.5—2、茴香1‑‑1.5以及花生油、菜籽油、黄豆油、蚝油、草果、八角、良姜、八角、花生各0.5‑‑1。

技术领域

本发明涉及一种多味香油的制作配方。

背景技术

香油是人们喜爱的食用调味品之一。市面上也偶见成品出售，但其售价高，味道单一，香味不足，食用时还需加入其它调味品。因而占用了不少时间，制作麻烦，味道难以保证。本发明的目的是针对上述存在的问题，提出了一种生产工艺简单、生产成本较低、产品色香味美的直接食用的成品香油。

发明内容

本发明的技术方案是以香油和辣椒粉为基料再加入多种调味品制作而成，其各种原料的重量配比为：香油85--90辣椒粉15--20青椒粉10--12麻椒粉10--12花椒粉2--3核桃1.5--2茴香1--1.5以及花生油、菜籽油、黄豆油、蚝油、草果、八角、良姜、八角、花生各0.5--1。

按上述重量配比制作的香油色香味俱全，集多种调味品为一体，纯天然原料制作，不加入任何色素、防腐剂等化学原料，制作工艺容易，所需设备简单，为家庭减少了制作的麻烦，食用十分方便，是一新型的调味佳品。

以下结合制作工艺详细说明本发明的实施例：选用香油85KG、辣椒粉20KG、青椒粉10KG、麻椒粉10KG、花椒粉2.5KG、核桃2KG、茴香1KG以及花生油、菜籽油、黄豆油、蚝油、草果、八角、良姜、八角、花生各0.8KG，将上述原料中的青椒粉、麻椒粉、核桃、蚝油、草果、八角、良姜、花生用普通的打磨机打成粉状待用。再将香油倒入锅内加热，至温度到180℃时停止加温，待油冷却至160℃时，将粉状的蚝油、草果、八角、良姜、核桃用纱布包好放入油锅浸泡以使香味充分散发，待油温降至100℃，将上述放入的香料袋拿起并同时倒入花生油、黄豆油、菜籽油、茴香搅拌均匀，再将花椒和八角倒入搅拌均匀后，利用油的余温将上述混合的油分两次倒入装有辣椒粉的容器内并充分搅拌，贮放三天后即可分装入玻璃瓶内出售食用。