[发明专利]一种大蒜酒的生产方法

权利要求书

1.一种大蒜酒的生产方法，其特征在于方法步骤如下：

（1）将新鲜大蒜去皮、清洗、晾干后，将枸杞、大枣清洗后晾干；

（2）按重量份计，按大蒜5～10份、枸杞2～4份、大枣1～3份混匀；

（3）将步骤（2）中混匀后的大蒜、枸杞和大枣按重量份计加入1～3份60度白酒，粉碎打浆；

（4）将步骤（3）中的浆液进行高压脉冲电场进行预处理，辅助提取大蒜、枸杞和大枣中的功能成分；

（5）将步骤（4）中处理后的浆液按重量份计加入3～7份60度白酒、装坛密闭，浸渍10～30天提取有效成分；

（6）将步骤（5）中的得到的浸渍产物进行过滤、超滤、勾兑，然后装瓶、灭菌得到大蒜酒。

2.所述的步骤（4）中进行高压脉冲电场预处理辅助提取，工艺参数为：电场强度10～30kv/cm、脉冲数2～8、时间30～60s。