[发明专利]一种优质猕猴桃果脯的制作方法在审
| 申请号： | 201711203577.2 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109832394A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 吴远怀 | 申请（专利权）人： | 吴远怀 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 南宁深之意专利代理事务所(特殊普通合伙) 45123 | 代理人： | 徐国华 |
| 地址： | 530023 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 浸泡 猕猴桃果脯 放入 果脯原料 漂洗 果形 白砂糖 食用 果脯 广大群众 果胶溶液 果实成熟 碱性溶液 切片处理 营养元素 烘干 果胶 捞出 沥干 煮制 制作 翻滚 筛选 整齐 水果 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种优质猕猴桃果脯的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）筛选果实成熟、果形完好、果形整齐的猕猴桃作为果脯原料；
（2）将果脯原料放入浓度5%-15%的碱性溶液中进行浸泡、漂洗；
（3）将漂洗后的猕猴桃进行切片处理，得到猕猴桃片厚度为0.5-2厘米；
（4）将步骤（3）处理得到的猕猴桃片放入果胶溶液中煮制15-30分钟；
（5）将经过果胶浸泡的猕猴桃放入浓度30%的白砂糖浆中浸泡，浸泡时间为10-15小时，每隔2小时搅拌翻滚一次，浸泡完成后捞出沥干待用；
（6）将经过白砂糖浆浸泡后的猕猴桃放入干燥箱中烘干，烘干后取出进行冷却处理，得到猕猴桃果脯成品。
2.根据权利要求1所述的优质猕猴桃果脯的制作方法，其特征在于：所述步骤（2）中碱性溶液的质量与果脯原料质量比为3:1。
3.根据权利要求1所述的优质猕猴桃果脯的制作方法，其特征在于：所述步骤（6）的烘干时长为5-10个小时。
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