[发明专利]馒头的制作方法在审
| 申请号： | 201711204914.X | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN107897693A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 郑顺利 | 申请（专利权）人： | 郑顺利 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙)14110 | 代理人： | 杨陈凤 |
| 地址： | 034303 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 馒头 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种馒头的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
和面：利用25℃-30℃的混合有酵母的水将面粉揉成面团，揉面团的过程中同时加入牛奶，然后反复揉面团直至面团不沾手；
醒面：揉成的面团静置15-30分钟，直到用指头按压面团表面，按压的凹坑能缓慢回弹；
成型：手工揪成合适大小的小面团，并配合使用木制工具使小面团最终成型入锅。
2.根据权利要求1所述的馒头的制作方法，其特征在于：所述牛奶和面粉的重量份比为100:（10-25）。
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