[发明专利]一种压片糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种压片糖果及其制备方法。

背景技术

随着我国国民仅仅持续快速发展，人民生活水平的不断提升，涌现出了大量爱美人士，特别是女性人群、明星等等，众所周知，修饰自身的外表有很多种途径和方式，有经济条件的会选择做整容、或者吃价格昂贵的药物或保健品以及高端的化妆品，我们都知道整形手术是存在风险性的，一旦手术失败，终身得不到恢复，成为遗憾；服用抗皱美白的药物，虽然有一定效果，但是药三分毒，随着人身体代谢的逐渐积累，对人体健康是不利的；一般人的美容方式大部分是选择物理掩盖的方式，即用可以遮瑕的化妆品做物理掩盖，或者用添加各种化学成分的面膜做保养，但这些方式，只可治标，不能治本。并且有许多人群对其中的化学物质有过敏反应，无法长期使用，导致永葆青春美丽容颜的梦想得以破灭，爱美的欲望得不到满足，人们的获得感也就得不到提升。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术的不足，提供一种具有美白效果的压片糖果以及这种压片糖果的制备方法。

本发明的技术方案是：

一种压片糖果，由下述重量百分比的原料制成：维生素C 0.1％～0.6％、蓝莓粉5％～10％、酵母抽提物2％～5％、玉米低聚肽粉5％～10％、油菜花粉15％～22％、蛋黄粉3％～5％、重瓣玫瑰花粉5％～10％、鱼胶原蛋白粉10％～15％，其余为辅料；所述辅料由微晶纤维素5％～15％、乳糖5％～20％、白砂糖8％～15％、麦芽糊精4％～7％和硬脂酸镁1％～2％组成。

由下述重量百分比的原料制成：维生素C 0.3％～0.6％、蓝莓粉8％～10％、酵母抽提物2％～3％、玉米低聚肽粉5％～8％、油菜花粉18％～22％、蛋黄粉3％～4％、重瓣玫瑰花粉8％～10％、鱼胶原蛋白粉12％～15％、微晶纤维素5％～15％、乳糖5％～20％、白砂糖8％～15％、麦芽糊精4％～7％和硬脂酸镁1％～2％。

由下述重量百分比的原料制成：维生素C0.1％、蓝莓粉8％、酵母抽提物2％、玉米低聚肽粉10％、油菜花粉15％、蛋黄粉5％、重瓣玫瑰花粉8％、鱼胶原蛋白粉10％、微晶纤维素10％、乳糖15％、白砂糖9.5％、麦芽糊精5.9％和硬脂酸镁1.5％。

由下述重量百分比的原料制成：维生素C 0.3％、蓝莓粉5％、酵母抽提物3％、玉米低聚肽粉8％、油菜花粉18％、蛋黄粉4％、重瓣玫瑰花粉5％、鱼胶原蛋白粉12％、微晶纤维素10％、乳糖15％、白砂糖12.2％、麦芽糊精6％和硬脂酸镁1.5％。

由下述重量百分比的原料制成：维生素C 0.6％、蓝莓粉10％、酵母抽提物5％、玉米低聚肽粉5％、油菜花粉22％、蛋黄粉3％、重瓣玫瑰花粉10％、鱼胶原蛋白粉15％、微晶纤维素6％、乳糖8％、白砂糖9％、麦芽糊精4.9％和硬脂酸镁1.5％。

所述鱼胶原蛋白粉为含胶原蛋白90％以上的提取物。

所述油菜花粉为含蜂花粉的一种，含单一品种蜂花粉率≥90％，蛋白质≥15％。

所述蓝莓粉为含25％以上原花青素。

所述酵母抽提物为以食品用酵母为主要原料，在酵母自身的酶或外加食品级酶的作用下，酶解自溶(可再经分离提取)后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分，总氮≥9。

所述的压片糖果制备方法，包括以下步骤：

(1)原料称取

按重量百分比称取原料和除硬脂酸镁以外的辅料，分别过60目以上筛网称量；

(2)混合调配

将步骤(1)中原料放入混合机中，搅拌混合20～30分钟，待混合均匀后，用75～85％(浓度)的乙醇润湿混合物，待润湿均匀后，制得软材；

(3)制粒

制得的软材经摇摆制粒机过筛14目筛网制粒，去除非颗粒制品，留取颗粒制品；

(4)干燥

将制好的颗粒制品平铺在托盘上，置于鼓风干燥箱中进行烘干，烘干温度为45～50℃，干燥时间120～240分钟；将烘干后的物料经过14或16目筛网处理，得干燥颗粒；

(5)整粒压片

将干燥颗粒和硬脂酸镁加入多向旋转混合机中，混合20～25分钟，之后经压片机压片处理，制得压片糖果。