[发明专利]一种适用于低能耗生产医用食品的高稳定性营养油脂原料

权利要求书

1.一种适用于低能耗生产医用食品的高稳定性营养油脂原料，其特征在于，由包括以下重量份的组分制成：油脂30～60份，碳水化合物15～45份，蛋白质0～15份，膳食纤维0～10份，乳化剂1～5份，稳定剂0.2～0.5份，抗氧化剂0.02～0.5份，碳酸钙0～6.549份，硫酸锌0～0.225份，葡萄糖酸锰0～0.122份，碳酸镁0～13.348份；

所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:(1.5～2.5):(0.5～1.4)；

所述油脂中n-6/n-3PUFA的重量比为(4～6):1。

2.根据权利要求1所述的高稳定性营养油脂原料，其特征在于，由包括以下重量份的组分制成：油脂30～55份，碳水化合物20～42份，蛋白质2～10份，膳食纤维1～8份，乳化剂2～4份，稳定剂0.3～0.5份，抗氧化剂0.05～0.5份，碳酸钙1.2～5.5份，硫酸锌0.01～0.2份，葡萄糖酸锰0.01～0.1份，碳酸镁0.5～8份；

优选地，所述高稳定性营养油脂原料，由包括以下重量份的组分制成：油脂35～50份，碳水化合物30～40份，蛋白质4～8份，膳食纤维3～5份，乳化剂2.5～3.5份，稳定剂0.35～0.5份，抗氧化剂0.08～0.5份，碳酸钙1.5～3.5份，硫酸锌0.02～0.1份，葡萄糖酸锰0.02～0.05份、碳酸镁0.8～2.7份。

3.根据权利要求1或2所述的高稳定性营养油脂原料，其特征在于，所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:(1.8～2.2):(0.7～1.1)。

4.根据权利要求1-3任一项所述的高稳定性营养油脂原料，其特征在于，所述油脂为低芥酸菜籽油、玉米油、椰子油的混合物；和/或，

所述n-6PUFA为LA；和/或，

所述n-3PUFA为ALA。

5.根据权利要求1-4任一项所述的高稳定性营养油脂原料，其特征在于，所述油脂中LA的含量大于等于10％；优选为11-14％；和/或，

所述油脂中ALA的含量大于等于2％；优选为2.4-2.9％；和/或，

所述高稳定性营养油脂原料的表面油含量小于等于3％，优选为1.0-2.9％。

6.根据权利要求1或2所述的高稳定性营养油脂原料，其特征在于，所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:1.94:0.92，n-6/n-3PUFA的重量比为4.88，LA的含量为11.28％，ALA的含量为2.31％；所述高稳定性营养油脂原料的表面油含量为1.86％；或者，

所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:2.07:0.95，n-6/n-3PUFA的重量比为4.7，LA的含量为12.6％，ALA的含量为2.68％；所述高稳定性营养油脂原料的表面油含量为1.07％；或者，

所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:1.77:0.75，n-6/n-3PUFA的重量比为4.53，LA的含量为11.82％，ALA的含量为2.61％；所述高稳定性营养油脂原料的表面油含量为2.24％；或者，

所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:1.81:0.75，n-6/n-3PUFA的重量比为4.21，LA的含量为11.37％，ALA的含量为2.70％；所述高稳定性营养油脂原料的表面油含量为2.82％。

7.根据权利要求1-6任一项所述的高稳定性营养油脂原料，其特征在于，所述碳水化合物选自麦芽糊精、葡萄糖浆、蔗糖中的一种或几种；和/或，

所述蛋白质选自酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、乳清分离蛋白、乳清浓缩蛋白、牛奶分离蛋白、大豆分离蛋白中的一种或几种；和/或，

所述膳食纤维选自阿拉伯胶、变性淀粉、抗性淀粉、燕麦纤维、低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、聚葡萄糖中的一种或几种；和/或，

所述乳化剂选自硬脂酰乳酸钠，单、双甘油脂肪酸酯，改性大豆磷脂，聚甘油脂肪酸酯中的一种或几种；和/或，

所述稳定剂选自三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾或磷酸氢二钠中的一种或几种；和/或，

所述抗氧化剂选自维生素E、茶多酚、迷迭香提取物、表没食子儿茶素没食子酸酯中的一种或几种。