[发明专利]一种佐餐甜辣酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣酱，特别是一种佐餐甜辣酱。

背景技术

随着人们生活水平的提高，大家对自身健康问题越来越重视，加之各种食品安全问题被不断曝光，因此人们更倾向于食用纯天然无害食品。目前市场上销售的各种辣椒酱主要以辣椒为主，几乎都添加大量的化工添加剂，常吃会对身体有害。如何制备一种能长效保存且无其他添加的佐餐甜辣酱可以解决上述问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种佐餐甜辣酱，按照质量份数包括以下成分：鲜椒100份、酸包菜40-50份、炸酱6-10份、肉桂16-20份、荷叶6-10份、八角6-10份、生姜汁4-6份、盐3-4份、番茄酱5-6份、大蒜7-8份以及调和油20份。

一种佐餐甜辣酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将鲜椒100份洗净，去蒂，切成细碎，加入调和油20份在100℃下熬制10min；

2)控制锅中温度为80-90℃，将酸包菜40-50份、炸酱6-10份、肉桂16-20份、荷叶6-10份、八角6-10份、生姜汁4-6份、盐3-4份、番茄酱5-6份、大蒜7-8份加入锅中，翻炒3-5min，之后控制锅中温度为60℃，加水淹没锅中原料，加热熬制3小时，之后关火降温；

3)之后杀菌密封，即得。

本发明的有益效果在于：佐餐甜辣酱无任何化学添加，安全健康，刺激性小，适合各个年龄的人吃，且不易上火，对肠胃负担小。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种佐餐甜辣酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将鲜椒100份洗净，去蒂，切成细碎，加入调和油20份在100℃下熬制10min；

2)控制锅中温度为90℃，将酸包菜50份、炸酱10份、肉桂20份、荷叶10份、八角10份、生姜汁6份、盐4份、番茄酱6份、大蒜8份加入锅中，翻炒5min，之后控制锅中温度为60℃，加水淹没锅中原料，加热熬制3小时，之后关火降温；

3)之后杀菌密封，即得。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。