[发明专利]一种鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：海洋鱼皮胶原低聚肽粉2％～6％，蜂蜜10％～14％，蓝莓浓缩汁1.5％～2.5％，沙棘果粉5％～9％，菊粉8％～12％，余量为无菌水。

2.根据权利要求1所述的一种鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮，其特征在于，所述鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮包括以下重量百分比的原料：海洋鱼皮胶原低聚肽粉4％，蜂蜜12％，蓝莓浓缩汁2％，沙棘果粉7％，菊粉10％，余量为无菌水。

3.一种鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、海洋鱼皮的预处理：取海洋鱼皮，加水并于70～80℃加热16h，冷却至室温，加压过滤，收集滤液；

S2、海洋鱼皮低聚肽的酶解：向滤液中加入磷酸缓冲液，配制成浓度为0.03～0.08kg/L的海洋鱼皮低聚肽溶液，再加入复合蛋白酶并于40～50℃搅拌酶解1～2h，得酶解海洋鱼皮低聚肽溶液；

S3、水解和灭酶：调节酶解海洋鱼皮低聚肽溶液的pH值为7.0，并于40～50℃水解10h，水解结束后在95～115℃下灭酶3～8min，冷却至室温再进行冻干处理，得海洋鱼皮胶原低聚肽粉，备用；

S4、原料的混合：按照海洋鱼皮胶原低聚肽粉2％～6％，蜂蜜10％～14％，蓝莓浓缩汁1.5％～2.5％，沙棘果粉5％～9％，菊粉8％～12％，余量为无菌水进行原料的称取，并将称取的海洋鱼皮胶原低聚肽粉、蜂蜜、蓝莓浓缩汁、沙棘果粉和菊粉溶于0.8倍称取的无菌水中，搅拌使溶解完全，再加余量的无菌水，搅拌15～30min，得混合溶液；

S5、灌装和灭菌：将上述混合溶液过滤，收集滤液，于70～80℃加热5～20min，冷却至室温，再进行灌装，并经115℃灭菌30min，即得鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮。

4.根据权利要求3所述的一种鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮的制备方法，其特征在于，所述加压过滤中过滤网的尺寸为170～325目。

5.根据权利要求3所述的一种鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮的制备方法，其特征在于，所述磷酸缓冲液的pH为7.0，所述复合蛋白酶的浓度为4000～8000U/g。

6.根据权利要求3所述的一种鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮的制备方法，其特征在于，所述鱼皮胶原低聚肽蓝莓果饮的制备过程均在GMP车间内进行。