[发明专利]一种从皇竹草中提取水溶性膳食纤维的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及膳食纤维提取技术领域，具体涉及一种从皇竹草中提取水溶性膳食纤维的方法。

背景技术：

膳食纤维一般是指不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。根据膳食纤维水溶性不同，可将其分为水溶性纤维与不溶性纤维。水溶性纤维包括树脂、果胶和一些半纤维，不溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维。

近年来，随着生活水平的提高，人们对高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品摄入量大大增加，而膳食纤维的摄取量却逐渐减少甚至摄取不足，从而导致高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病等呈上升趋势。而对膳食纤维进行改性，提高水溶性膳食纤维含量是拓宽膳食纤维在食品工业中应用范围的重点研究工作之一。

皇竹草，又称巨象草、皇草，是由美洲狼尾草和象草杂交育成的禾本科多年生牧草，根系发达，耐干旱贫瘠，植株高大，生长迅速，是我国丰产的牧草资源之一、皇竹草含丰富营养素，其中粗纤维的含量高达29.62％，是纤维素开采极为可观的一种初始原料。

目前，皇竹草几种用于水土保持、生物能源以及饲料等方面，有关皇竹草可溶性膳食纤维提取的报道甚少。专利CN 106036920A公开了一种从皇竹草中提取水溶性膳食纤维的方法，包括脱脂、酶提、灭酶离心和醇沉淀四个步骤，提取率最高达到15％，但提取过程以石油醚作为脱脂溶剂，由于石油醚沸点高，容易挥发从而污染工作环境，并且采用微波法协助酶提，不适用于大批量提取。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种操作简单、提取时间短且提取率高的从皇竹草中提取水溶性膳食纤维的方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种从皇竹草中提取水溶性膳食纤维的方法，包括如下步骤：

(1)消毒：向新鲜皇竹草中注入水，搅拌后使皇竹草充分浸润10min，再加入水性消毒剂，搅拌5min后静置5min，继续搅拌5min后静置5min，再次搅拌5min后静置5min，排尽液体并用清水漂洗一次，即完成消毒工序；

(2)脱水制粉：将经消毒后的皇竹草先于50-60℃脱水温度下将含水量降低至35-40％，然后于70-80℃脱水温度下将含水量再次降低至7-12％，并利用粉碎机将脱水后的皇竹草制成80-100目的粉末，即完成制粉工序；

(3)回流脱脂：向皇竹草粉末中注入70％乙醇，加热至回流状态保温搅拌15-30min，排尽液体并用50％乙醇漂洗一次，即完成脱脂工序；

(4)复合酶提取：向经脱脂后的皇竹草中加入水和由质量比1:1的绿色木霉、木聚糖酶构成的复合酶，并于25-30℃下保温搅拌1-2h，再加热至回流状态保温搅拌3-5h，过滤，所得滤液减压浓缩至原体积的1/4-1/3，浓缩物自然冷却至室温，即完成提取工序；

(5)醇沉制粗品：向所得浓缩物中滴加无水乙醇，待沉淀不再析出时停止滴加，取沉淀，并于50-60℃烘箱中干燥至恒重，即得水溶性膳食纤维粗品。

所述步骤(1)中皇竹草、水、水性消毒剂的质量比为10:30-50:0.05-0.1。

所述步骤(3)中皇竹草粉末、70％乙醇的质量比为10:30-50。

所述步骤(4)中皇竹草、水、复合酶的质量比为10:30-50:0.05-0.1。

所述步骤(1)中水性消毒剂为盐酸聚六亚甲基胍。

所述步骤(1)中水性消毒剂由如下重量的原料制成：泊洛沙姆407 5-10g、韭菜苔5-10g、秋葵叶5-10g、苋根1-5g、茅草根1-5g、茶耳1-5g、野生紫苏0.5-3g、芳樟精油0.01-0.05g，其制备方法为：将韭菜苔、秋葵叶、苋根、茅草根、茶耳和野生紫苏加入2倍总重的水中，并加热至50-60℃保温搅拌30min，再利用功率1.5kW磨浆机磨浆30min，过滤，向所得滤液中加入泊洛沙姆407和芳樟精油，充分混合后送入冷冻干燥机中，干燥所得固体经超微粉碎机制成微粉，即得水性消毒剂。

所述步骤(3)中在加入70％乙醇时可一并加入脱脂助剂，皇竹草粉末与脱脂助剂质量比为10:0.1-0.5。