[发明专利]一种辣木红茶的加工方法在审
| 申请号： | 201711229350.5 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107897438A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 杨威 | 申请（专利权）人： | 杨威 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 南宁启创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)45122 | 代理人： | 谢美萱 |
| 地址： | 530022 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 加工 方法 | ||
1.一种辣木红茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)鲜叶采摘：将带有叶子的新鲜辣木枝条去梗，留健康辣木叶为原料；
(2)晒青：将辣木叶薄摊在簸箕上，于下午16：00～17：00太阳光较弱时放置室外晒青20～30分钟；
(3)重萎凋：将步骤(2)的辣木叶薄摊在簸箕上进行室内萎凋，摊叶厚度为1～2cm，萎凋时间为12～15小时；
(4)揉捻：将步骤(3)的辣木叶放入茶叶揉捻机进行揉捻；
(5)解块：将步骤(4)的辣木叶放进解块机进行解块；
(6)发酵：将步骤(5)的辣木叶放室温下进行渥堆发酵1～2小时，然后按每千克的辣木叶添加豆荚壳提取液20～50ml，然后揉捻混合2～5分钟，继续渥堆发酵1～2小时，再按每千克的辣木叶添加豆荚壳提取液20～50ml后继续发酵30～60分钟；
(7)烘干：将步骤(6)发酵好的辣木叶放进烘干机烘干至含水量在20％以下；
(8)提香：将步骤(7)已经烘干的辣木叶放入提香机，以100℃的温度提香10～20分钟，控制含水量在6％以下即可得到辣木红茶。
2.根据权利要求1所述的辣木红茶的加工方法，其特征在于：所述豆荚壳提取液是将辣木豆荚壳洗净后加入豆荚壳重量5～8倍的水量浸泡1～2小时，然后加热至60～65℃恒温提取1～2小时，过滤除渣，冷却即可得到豆荚壳提取液，备用。
3.根据权利要求1所述的辣木红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)晒青的薄摊厚度为1～2cm。
4.根据权利要求1所述的辣木红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(4)揉捻为轻揉10～15分钟。
5.根据权利要求1所述的辣木红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(7)烘干是将辣木叶在60～65℃下烘90～100分钟。
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