[发明专利]冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及鹿血制品及其加工工艺技术领域，是一种冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法，该冻干鹿血粉，结合低温超声波裂解、真空冷冻干燥和低温粉碎技术而制得。本发明结合低温超声波裂解、真空冷冻干燥和低温粉碎手段，对新鲜鹿血中多肽等有效成分进行提取，其能够提高多肽等有效成分和活性成分的提取率，最大限度地保留了生物活性物质和热敏性物质，使生物利用度大大提高，并且采用本发明所述的冻干鹿血粉制成的冻干鹿血多肽压片糖果，富含多肽等多种营养成分，吸收性更好，使其具有更好的保健效果，具有便于携带、服用方便的优点，适用人群更广泛。

技术领域

本发明涉及鹿血制品及其加工工艺技术领域，是一种冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法。

背景技术

我国是世界上养鹿和使用鹿产品最早的国家，作为药食两用的名贵经济资源，鹿茸、鹿胎、鹿尾、鹿血和鹿骨等均具有较高的药用价值。鹿茸中的化学成分较为复杂, 含氨基酸19 种以上、磷脂成分10 种、脂肪酸9 种、蛋白多肽类、激素样物质、生物胺、硫酸软骨素、前列腺素、核酸以及各种无机元素等。其中明显有药理活性的组分主要是蛋白多肽类、甾体类和多胺类化合物，如胰岛素样生长因子(IGF-1)，即为鹿血及鹿茸中具有显著细胞分化、增殖功能和胰岛素样代谢作用的多肽。在提高或改善其消化吸收性的同时，可制备具有特定生理活性的小分子多肽；哺乳动物胎盘的利用在我国具有悠久的历史，其生物活性为人们广泛接受并已经被现代医学知识所证明。

鹿血中含有丰富的蛋白质、氨基酸和少量脂类，并含大量的钙、磷及锌、铁、锰、锶等微量元素，对机体的物质代谢、生长发育和生殖起着重要作用。鹿血液主要成分是水，约占80%以上。干物质中所含成分如氨基酸、酶类、糖类、脂类、维生素、矿物质、激素等与鹿茸成分相似,激素含量高于鹿茸,尤其是超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、脱氢酶等都具有抗衰老作用。鹿骨营养成分丰富, 含有较高的蛋白质、骨胶原、磷脂质、磷蛋白、软骨素、维生素如 VA、VB 、VB2、VE、VD、VK等,还含有多种矿质元素如钙、镁、铁、锌、钾、铜、磷、硒等。另外,鹿骨软骨中富含大量的酸性粘多糖及其衍生物,这类物质具有重要的生理功能和多种药理活性。

世界鹿产品产业集中在高科技产品的研究和开发上。随着人民生活水平的提高和保健意识的不断增强，国际市场尤其是东南亚市场对鹿产品需求量日益增长，市场发展前景非常广阔。

随着中医药科学的发展，传统的医药应用方法有了较大的进步，对于中药的深加工技术有了较大的发展，但应用这些方法来处理鹿茸仍存在很大的不完整性，例如，对鲜鹿血泡酒食用，提取的只是醇溶性成分，对于水溶性成分的提取则量很小，而且也不卫生，使服用者易感染人畜共患疾病；或将鲜鹿血烤干后粉碎服用等处理鹿血也都有较大缺陷。无论是采取煤炭加热、微波能、还是远红外线加热烘烤加工的方法，都未脱离高温（70-100℃）热烘烤加工的陈规，造成产品内生物活性物质流失和破坏，特别是对热敏性物质影响很大，使产品质量下降，影响药效，造成较大的经济损失，并且，其对鹿血中多肽等有效成分的提取率较低，从而降低了人们对鹿血中的有效成分的利用率。另外，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强鹿茸及其鹿血产品将会越来越得到人们的重视，因此，现在急需一种科学高效的方法来加工处理鹿血，使鹿血中更多的有效成分能得到充分和方便的利用。

发明内容

本发明提供了一种冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法，克服了上述现有技术之不足，其能有效解决现有鹿血加工方法，对多肽等有效成分的提取率较低，造成生物活性物质流失，破坏生物活性物质的问题。