[发明专利]一种鱼肉肉松在审
| 申请号： | 201711231369.3 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109832572A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 邓谦东 | 申请（专利权）人： | 邓谦东 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710018 陕西省西安市未*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱼肉 肉松 板蓝根 黄酒 陈皮 白砂糖 胖大海 清热解毒作用 草果 清热解毒 膳食纤维 向日葵叶 原料组成 蒲公英 浆果 食用盐 芝麻油 重量份 柚子皮 蜂蜜 莲子 米酒 鸡精 维生素 生姜 荷花 中药材 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：鱼肉150-180、陈皮30-40、黄酒15-25、草果20-30、莲子20-30、荷花20-30、山栀子4-5、板蓝根3-4、蒲公英4-5、胖大海4-5、八股绳3-4、向日葵叶3-4、柚子皮4-5、白砂糖20-50、黄酒70-90、米酒30-40、生姜10-20、蜂蜜20-30、食用盐10-40、鸡精20-35、芝麻油20-40、水适量。
2.如权利要求1所述的一种鱼肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将鱼肉洗净，做成丝状，置于锅中，加入荷花、黄酒、米酒、生姜，加热焖煮30-45分钟，将肉丝捞出；（2）将陈皮、蔓越莓、草果、莲子洗净，打成浆汁，与所述蜂蜜，一起置于锅中，混合均匀，加热5-10分钟，并不断翻炒，得到酱汁，备用；（3）将山栀子、板蓝根、蒲公英、胖大海、八股绳、向日葵叶、柚子皮用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉末；（4）将肉丝、酱汁、中药粉末混合置于锅中，加入食用盐、鸡精、芝麻油调味，加热翻炒，待肉丝蓬松即可。
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