[发明专利]一种木薯变性淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 201711237898.4 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107880141A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 张古平 | 申请（专利权）人： | 天峨县平昌生态农业有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/16 | 分类号： | C08B31/16;C08B31/12;D06M15/11 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279 | 代理人： | 兰亚君 |
| 地址： | 547302 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 变性 淀粉 制备 方法 | ||
1.一种木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将木薯淀粉与水混合制成淀粉浆液，控制淀粉浆液的波美度为22-25；
(2)活化处理淀粉，在淀粉浆液中加入元明粉，加入碱溶液调节淀粉浆液的pH值至9.5-10，搅拌1-2h，充分活化淀粉；
(3)在步骤(2)活化后的淀粉中加入一定量的环氧丙烷，搅拌均匀，在温度为50-60℃的条件下反应1-2h；
(4)在步骤(3)制得的浆料中加入脂肪酸、一氯乙酸和催化剂混合，搅拌均匀，在温度为70-80℃的条件下反应40-70min，调节浆液pH值到6-7为止，得到木薯变性淀粉。
2.根据权利要求1所述的木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加入元明粉的量为木薯淀粉质量的0.5-3％。
3.根据权利要求1所述的木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中碱溶液为氢氧化钠或氢氧化钾中的一种或两种。
4.根据权利要求1所述的木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)-(4)中搅拌的速度为200-350转/min。
5.根据权利要求1所述的木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中加入环氧丙烷的量为木薯淀粉质量的2-5％。
6.根据权利要求1所述的木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中按木薯淀粉：脂肪酸：一氯乙酸：催化剂＝1：0.01-0.15：0.005-0.1：0.001-0.01的质量比。
7.根据权利要求1所述的木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，将步骤(4)所述的催化剂包括有脂肪醇聚氧乙烯醚，失水山梨醇油酸酯，磺化琥珀酸二辛酯钠盐、尿素的一种或几种。
8.根据权利要求1所述的木薯变性淀粉的制备方法，其特征在于，将步骤(4)制得的木薯变性淀粉过滤、干燥、粉碎得到白色粉末的木薯变性淀粉。
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