[发明专利]一种预防婴幼儿腹泻的营养饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种饼干的加工工艺，更具体的是一种预防婴幼儿腹泻的营养饼干及其制备方法。

背景技术

婴幼儿是专门为婴儿研制生产的婴儿辅食，是为6个月以上宝宝打造打造出的硬度适宜的饼干，富含优质乳酸钙，帮助宝宝乳牙萌出，并促进骨骼发育，坚硬的表面可锻炼牙龈及颌骨，质密结构可供宝宝持久，磨牙独特工艺不易碎裂，避免发生呛咳危险，宝宝更安全，妈妈更放心，食用婴幼儿的同时饮用奶粉，能带给孩子更多健康的营养。部分奶粉配方是一种结构化脂肪，2位棕榈酸比例高达40％以上，从分子结构上模拟母乳中的营养脂质结构，更有助于提高宝宝对脂质和钙等其他重要营养素的吸收、代谢和利用。

众所周知，婴幼儿在食用饼干等零食后，容易造成腹泻，在婴幼儿腹泻期间，监护家长就会阻止婴幼儿食用饼干等零食，当婴幼儿吃不到想要的饼干等零食时，会造成婴幼儿的情绪不安定，就会出现哭闹，为监护家长带来生活上的烦恼。

发明内容

为了克服上述的技术问题，本发明的目的在于提供一种预防婴幼儿腹泻的营养饼干及其制备方法，通过使用糯米粉为主原料，添加发酵液和中药提取物，有效的解决了婴幼儿食用饼干等零食造成腹泻的问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种预防婴幼儿腹泻的营养饼干，该营养饼干由下列重量份的原料制得：糯米粉200-300份、低筋面粉80-120份、胡萝卜粉20-30份、山药粉8-12份、海带粉8-12份、发酵液50-75份、中药提取物4-6份。

作为本发明进一步的方案：所述发酵液由下列重量份的原料制得：杨梅40-60份、蜂蜜4-6份、食用醋6-9份、苹果2-300份、红枣10-15份、香蕉10-15份、大蒜2-3份、绿茶2-3份、胃蛋白酶颗粒1-1.5份。

作为本发明进一步的方案：所述发酵液的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2:将称取的杨梅清洗干净后，放入到搅拌加热器内，加入5-6倍杨梅重量的清水，大火至沸腾，将称取的蜂蜜分为均等的两部分，向搅拌加热器加入其中的一部分蜂蜜，小火熬煮30分钟，过滤，得到一次滤液和杨梅渣；

步骤3：将杨梅渣使用粉碎机粉碎后，加入到搅拌加热器中，再次加入4-5倍杨梅重量的清水，加入另一部蜂蜜，大火至沸腾，小火熬煮15分钟，过滤，得到二次滤液，将一次滤液和二次滤液合并，加入称取的食用醋，得到杨梅汁液；

步骤4：将称取的苹果、红枣、香蕉清洗干净后，利用榨汁机分别榨成果汁，混合后，得到混合果汁；

步骤5：将称取的大蒜粉碎，得到蒜泥；

步骤6：将称取的绿茶加入60倍绿茶重量的热水，热水温度在90-100℃之间，在压力为0.15-0.2mpa，温度为105-110℃条件下进行密封沸煮2小时，过滤，将过滤后的茶汁蒸馏浓缩，浓缩除去一半的水份，得到浓缩茶汁；

步骤7：将上述步骤制取的杨梅汁液、混合果汁、蒜泥以及浓缩茶汁合并加入到玻璃瓶中，加入称取的胃蛋白酶颗粒，再将玻璃瓶放入到超声波仪器中，超声溶解30分钟，密封住玻璃瓶的瓶口，酶解发酵20-24小时，即得到发酵液。

作为本发明进一步的方案：所述中药提取物由下列重量份的原料制得：藿香20-24份、茯苓10-12份、陈皮10-12份、大腹皮15-18份、半夏10-12份、人参8-10份、白术8-10份、灸甘草10-12份、山楂12-14份、连翘10-12份、莱菔子10-12份、紫苏10-12份、白糖5-6份以及干姜10-12份。

作为本发明进一步的方案：所述中药提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；

步骤b：将称取的藿香、茯苓、陈皮以及大腹皮加入8-10倍藿香重量的清水，加热至沸腾，大火沸煮1小时，过滤，得到一次滤液和一次滤渣；

步骤c：将称取的半夏、人参、白术、灸甘草以及山楂加入到一次滤液中，加热至沸腾，小火沸煮30分钟，过滤，得到二次滤液和二次滤渣；

步骤d：将称取连翘、莱菔子以及紫苏加入到三次滤液中，再向三次滤液中加入2-3倍藿香重量的清水，加热至沸腾，小火沸煮2小时，得到三次滤液和三次滤渣；

步骤e：将一次滤渣、二次滤渣以及三次滤渣表面液体沥干，粉碎至20-30目的粉末，加入6-7倍藿香重量的清水，在压力为0.2-0.3mpa，温度为110-125℃条件下蒸煮1小时，冷却至常温，过滤，得到四次滤液和四次滤渣，四次滤渣弃去；