[发明专利]一种蜂蜜调味料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种蜂蜜调味料及其制备方法。

背景技术

瓜子，又叫瓜子儿。它的种类较多，有葵花籽、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等，其营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、微生物B1等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。

市场上销售的瓜子按制备方法分类主要分为两种，一种为炒制，一种为煮制。现有技术加工出的瓜子，经常食用，容易上火；嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失，唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等疾病；瓜子中油脂含量较高，大量食用易造成肠胃不适。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种蜂蜜调味料及其制备方法，本发明提供的蜂蜜调味料可用于炒制或煮制瓜子，具有口感清香，清热去火等特点，同时还具有促进消化、生津止渴的作用。

本发明提供了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜5-7份、鱼腥草10-12份、桂花5-6份、迷迭香3-4份、山楂8-10份、八角3-5份、荷叶6-7份、莲子芯2-4份、麦芽12-14份、甘草7-9份、牛奶5-7份、菜籽油6-8份、盐4-5份、水700-800份。

优选地，其原料按重量份包括：蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水770份。

优选地，其原料按重量份包括：蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5.9份、菜籽油6.7份、盐4.6份、水740份。

本发明还提供了该种蜂蜜调味料的制备方法，包括以下步骤：

S1、将菜籽油加热至150-180℃，加入八角炒5-8分钟，再加入迷迭香、莲子芯，炒1-2分钟，停止加热，过滤得到混合物A和液体B；

S2、将水煮沸，加入山楂、麦芽熬煮60-80分钟，加入混合物A、鱼腥草、荷叶、甘草、桂花、盐继续熬煮30-40分钟，过滤得到液体C；

S3、将牛奶加热至60-70℃，加入蜂蜜，搅拌20-30分钟，得到液体D；

S4、将S1中制得的液体B、S3中制得的液体D同时加入到S2中制得的液体C中，搅拌20-30分钟，得到蜂蜜调味料。

优选地，S2中熬煮的温度为120-130℃。

优选地，S4中液体B、液体C、液体D的温度为45-55℃。

本发明提供的蜂蜜调味料以蜂蜜、麦芽、山楂、莲子芯等为原料，蜂蜜具有清热去火、抗菌消炎、促进消化等功效，麦芽具有健脾开胃、行气消食等功效，各种组分协调作用，使蜂蜜调味料具有口感清香，清热去火等特点，可以用于瓜子、花生等炒货的制作。使用此蜂蜜调味料制备的瓜子可以显著克服瓜子大量食用易上火的缺点，同时还具有促进消化、生津止渴的作用，避免因食用瓜子引起的口舌干燥、消化不良等现象。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水770份。

实施例2

本发明提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5.9份、菜籽油6.7份、盐4.6份、水740份。

实施例3

本发明提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜6.7份、鱼腥草10.2份、桂花5.9份、迷迭香3.2份、山楂8.4份、八角3.8份、荷叶6.1份、莲子芯3.8份、麦芽12.3份、甘草7.6份、牛奶6.3份、菜籽油7.6份、盐4.9份、水720份。

实施例4