[发明专利]一种绿色生猪养殖中HACCP体系及其构建方法

权利要求书

1.一种绿色生猪养殖中HACCP体系，其特征在于，所述绿色生猪养殖中HACCP体系包括水分≤77％；挥发性盐基氮≤15mg/100g；总汞≤0.05mg/kg总铅；≤0.2mg/kg；总砷mg/kg≤0.5mg/kg；镉≤0.1mg/kg；铬≤1.0mg/kg；金霉素/土霉素/四环素≤0.10mg/kg；强力霉素≤0.10mg/kg；磺胺类不得检出；喹诺酮类不得检出；

伊维菌素≤0.01mg/kg；泰乐菌素≤0.20mg/kg；喹乙醇代谢物不得检出；盐酸克伦特罗不得检出；沙丁胺醇，不得检出莱克多巴胺不得检出；西马特罗不得检出；氯霉素不得检出；

氟苯尼考≤0.10mg/kg；甲砜霉素素≤0.05mg/kg；呋喃唑酮代谢物不得检出；呋喃它酮代谢物不得检出；呋喃妥因代谢物不得检出；呋喃西林代谢物不得检出；

六六六≤0.10mg/kg；滴滴涕≤0.20mg/kg；菌落总数≤1×10⁵CFU/g；总大肠菌群≤100MPN/100g；沙门氏菌0/25g；致泻大肠埃希氏菌不得检出。

2.一种如权利要求1所述绿色生猪养殖中HACCP体系的构建方法，其特征在于，所述绿色生猪养殖中HACCP体系的构建方法包括以下步骤：

步骤一，对生猪生产基地或养殖场进行调研，生猪生产流程嵌入绿色生猪生产工艺流程，对危害生猪产品质量潜在因子进行分析，建立危害分析表，确定关键控制点；

步骤二，根据所确定的关键控制点，确定关键限值，建立每个关键点的关键限值、控制措施、纠偏措施和验证程序，构建绿色猪肉生猪养殖HACCP全程质量控制体系；

步骤三，利用所建立的绿色生猪养殖HACCP体系，应用于养殖场。

3.一种利用权利要求1所述绿色生猪养殖中HACCP体系检测的猪肉。