[发明专利]一种可作为方便面盒使用的硬质饼干及其制作工艺

说明书

本发明提供一种可作为方便面盒使用的硬质饼干，属于食品新材料技术领域，其包括盒状的饼干主体，饼干主体的表面覆盖有可食用的防水膜层。按照重量份数计，饼干主体的原料包括按照重量份数计，所述饼干主体的原料包括：高粱粉8～12份、米粉10～15份、淀粉8～12份、小麦粉15～20份、鸡蛋6～12份、食品胶1～4份、增味剂0～4份，增味剂为天然果蔬制品。S1，将饼干主体的原料加水混合，然后压制成盒状，再经过熟制得到饼干主体，然后在饼干主体的表面形成防水膜层。本发明提供的硬质饼干可代替塑料等材质的方便面盒使用，健康安全环保，兼具经济价值和社会价值，应用前景广阔。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，且特别涉及一种可作为方便面盒使用的硬质饼干及其制作工艺。

背景技术

方便面是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面一般为袋装方便面或盒装方便面。盒装方便面由于食用方面占据了大部分的市场。盒装方便面所使用的方便面盒通常为分层结构材料，内层为由聚乙烯等材料制成的塑料膜，中间为白纸板，外层为灰卡纸。在食用方便面的过程中，将热水充入方便面盒中，冲泡开方便面以进行食用。在该过程中，受高温作用，内层的塑料膜和白纸板里面的高分子物质和添加剂有可能溶于油脂、水或醋中，存在极大的安全隐患。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可作为方便面盒使用的硬质饼干，此硬质饼干不含任何化学成分的添加剂，营养健康，且能够作为盒装方便面的包装容器使用，安全方便。

本发明的另一目的在于提供一种可作为方便面盒使用的硬质饼干的制作工艺，制备方法简单、易于操作、产品品质好、适用于工业大规模生产。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种可作为方便面盒使用的硬质饼干，包括盒状的饼干主体，所述饼干主体的表面覆盖有可食用的防水膜层；

按照重量份数计，所述饼干主体的原料包括：

高粱粉8～12份、米粉10～15份、淀粉8～12份、小麦粉15～20份、鸡蛋6～12份、食品胶1～4份、增味剂0～4份，所述增味剂为天然果蔬制品。

本发明提出一种上述的硬质饼干的制作工艺，其包括：

S1，将所述饼干主体的原料加水混合，得到浆料；

S2，将所述浆料放入压制模具成型，得到成型品，所述压制模具包括上压模和下压模，所述上压模和所述下压模之间具有盒状的模腔；

S3，对所述成型品进行烘烤熟制得到饼干主体，熟制温度为140～260℃，熟制时间为30～75min；

S4，在所述饼干主体的表面形成可食用的所述防水膜层。

本发明实施例的可作为方便面盒使用的硬质饼干、此硬质饼干的制作工艺的有益效果是：

本发明通过严格的科学配伍，使用纯天然原料制备得到盒状的硬质饼干，食用健康安全。并通过严格控制制作工艺，得到外表美观、实用性强的产品，此产品具有合适的硬度和防水性能，感官指标好，且不容易产生折断、碎裂等不良后果。能够替代方便面盒使用，在盒装的饼干主体内冲泡方便面进行食用，安全环保，且能够赋予方便面特殊的风味和口感等。

此外，在产品的表面覆盖有防水膜层，延长产品的保质期，且进一步增强产品的防水效果。此产品在高温液体的浸泡下，可以保持30～50分钟，效果优良。

在将此硬质饼干作为方便面盒使用完毕后，可以直接作为食品进行食用，也可以将其粉碎后作为有机肥或饲料使用，不产生任何环境污染，节能环保。

具体实施方式