[发明专利]植物蛋白全粉及其加工工艺

权利要求书

1.一种植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，该植物蛋白全粉的加工工艺包括以下步骤：

（1）原料选择及运输：选择海边盐碱地生长的紫花苜蓿的嫩苗，并将采割的紫花苜蓿嫩苗直接第一时间运输至生产地；

（2）清洗：首先用清水冲洗，去掉灰尘及污物，再经过加入次氯酸钠的气泡翻滚清洗池，利用变压水龙头喷淋，对紫花苜蓿嫩苗再进行清洗，消毒，杀菌处理；

（3）机械切碎：使用切碎机将紫花苜蓿嫩苗切成8-12cm的苜蓿段；

（4）打浆：使用打浆机让苜蓿段打成草浆；

（5）均质：使用均质机对草浆进行再粉粹和均质；

（6）浓缩：使用浓缩罐对均质后的草浆水分进行蒸发、浓缩，形成浓缩液；

（7）喷雾干燥：利用喷气塔对浓缩液进行喷雾干燥，形成颗粒物；

（8）低温气流破壁粉碎：利用低温气流对喷雾干燥后的颗粒物再进行粉碎，使细胞壁破碎，形成紫花苜蓿蛋白全粉；

（9）杀菌、包装：选择保健食品级别的内包装材料，并对包装材料以及紫花苜蓿蛋白全粉进行杀菌处理后，对紫花苜蓿蛋白全粉进行真空包装，得到成品。

2.如权利要求1所述的植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，该紫花苜蓿嫩苗的长度为25-40cm。

3.如权利要求1所述的植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，该苜蓿段的长度为10cm。

4.如权利要求1所述的植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，该低温气流的温度为-4℃～-6℃。

5.如权利要求1所述的植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，步骤（9）之前还包括对经低温气流破壁粉碎后的紫花苜蓿蛋白全粉进行磁选处理。

6.如权利要求1所述的植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，步骤（2）中采用臭氧进行杀菌消毒处理。

7.如权利要求1所述的植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，该变压水龙头喷淋出来的水为10℃～20℃的纯净水。

8.如权利要求1所述的植物蛋白全粉的加工工艺，其特征在于，该打浆机为电动锤打浆机。

9.一种植物蛋白全粉，其特征在于，该植物蛋白全粉采用如权利要求1-8中任意一项所述的植物蛋白全粉的加工工艺制备形成。