[发明专利]一种干豆豉贮藏防腐保鲜方法在审
| 申请号： | 201711248192.8 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109393336A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 陆建秀 | 申请（专利权）人： | 陆建秀 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 541501 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆豉 防腐保鲜 贮藏 二次发酵 高度白酒 密封放置 发霉 增甜 增香 食盐 贮存 变质 食用 | ||
【权利要求书】：
1.从市场买回来的散装的干豆豉及时腌制；
2.重量比为高度白酒(50度以上)∶干豆豉∶食盐＝1-2∶50∶1-2；
3.将干豆豉与高度白酒(50度以上)、食盐拌均匀，再罐坛，密封放置，进行二次发酵，放置2月后再食用，风味更佳。
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