[发明专利]一种养肺果味米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种养肺果味米酒及其制备方法，其特征在于，它的制作原料如下：糯米、甘蔗、香蕉、雪莲果、荸荠、玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝、沙参、桔梗、酒曲以及水。

2.根据权利要求1所述的一种养肺果味米酒及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：糯米2000-2200、甘蔗100-120、香蕉100-120、雪莲果100-120、荸荠100-120、玉竹8-10、麦冬8-10、百合6-8、杏仁6-8、川贝6-8、沙参7-9、桔梗7-9、酒曲400-500，水适量。

3.根据权利要求1所述的一种养肺果味米酒及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：糯米2000、甘蔗100、香蕉100、雪莲果100、荸荠100、玉竹8、麦冬8、百合6、杏仁6、川贝6、沙参7、桔梗7、酒曲400，水适量。

4.根据权利要求1所述的一种养肺果味米酒及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：糯米2200、甘蔗120、香蕉120、雪莲果120、荸荠120、玉竹10、麦冬10、百合8、杏仁8、川贝8、沙参9、桔梗9、酒曲500，水适量。

5.根据权利要求1所述的一种养肺果味米酒及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份组成：糯米2100、甘蔗110、香蕉110、雪莲果110、荸荠110、玉竹9、麦冬9、百合7、杏仁7、川贝7、沙参8、桔梗8、酒曲450，水适量。

6.根据权利要求1所述的一种养肺果味米酒及其制备方法，其特征在于，它的制作过程如下：

第一步：按配量秤取糯米，用水淘洗多遍，直至水中不再出现白浆；

第二步：将洗净的糯米浸泡在25度的水中8-10小时；

第三步：按配量秤取玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝、沙参以及桔梗，用水清洗3-4遍，将水沥干；

第四步：按药材放入砂锅中，加4倍的水，大火煮沸后改用文火，待水剩余2倍左右时关火，过120-140目得到过滤液；

第五步：按配量秤取新鲜的甘蔗、香蕉、雪莲果以及荸荠，用水清洗干净，去皮后获得果肉，切成小块，放入榨汁机中榨成汁，过80-100目得到过滤液；

第六步：将糯米放入高压锅中，加入3倍的水，再加入第四步所得过滤液，混合搅拌均匀，大火蒸至饭粒膨胀发亮、松散柔软，关火；

第七步：将糯米倒入玻璃器皿中，在糯米上撒上第五步所得过滤液，再撒上少量凉水，使糯米快速降温；

第八步：待糯米温度降至35度左右时向玻璃器皿中加入酒曲，并搅拌均匀，用手将糯米压实，在糯米中间位置挖一个深至容器底部的坑，用透气的消毒纱布将玻璃器皿口部密封，将玻璃器皿放置在25度的环境中自然发酵20-22天即可。