[发明专利]一种蒜醋胶囊食品

说明书

本发明涉及一种蒜醋胶囊食品配方及制备方法，先将整只鲜蛋洗净后用浓度为9°的食醋浸渍30天，然后将150目的大豆粉熟制品加入浸液内拌和，放入烘箱烘干，再粉碎制成干粉；将蒜粉、当归和黄芪干粉、以及豆粉和蛋粉混合，再用全自动胶囊灌装机灌装制成胶囊。混合干粉由豆粉35%、蛋粉30%、蒜粉25%、食醋5%、当归2.5%和黄芪2.5%组成。采用本发明制成的胶囊保健食品具有预防疾病和保健身体的功效，对人体没有刺激，便于食用，易为大众接受。

技术领域

本发明涉及胶囊保健食品，特别涉及一种蒜醋粉状的胶囊保健食品配方及制备方法。

背景技术

传统食品大蒜对人体具有保健和预防疾病的功效，大蒜可以降低和减缓癌细胞的生长速度，能抑制自由基的形成，因为自由基是人体细胞代谢 的正常产物，会损害PNA细胞膜和细胞蛋白质，促成肿瘤形成。大蒜可以辅助治疗心脏病，能使血液粘性变稀，防止血栓形成。大蒜可以预防动 脉增厚和硬化，防止动脉粥硬化，能降低胆固醇，还能防止传染病的蔓延。 食品调料醋含有丰富的氨基酸，醋中的游离氨基酸是合成蛋白质的主 要成份，是人体的细胞组织及新陈代谢中各种酶的构成物质，也是人体活 动能源之一。醋中含有糖类物质如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，是人体活动 的重要能源之一。醋中的有机酸含量较高，以醋酸为主，还有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、草酰乙酸等十多种，在人体新陈代谢中分解和合成的生物反应中给人体提供能量，其中有机酸能增进食欲，帮助消化。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型的蒜醋胶囊食品配方及制备方 法，所制成的胶囊食品没有辛辣异味和酸味，使于食用，具有预防疾 病和保健身体的功效。 本发明的技术方案如下：一种蒜醋胶囊食品配方，各组份和重量 为：豆粉33％-37％，蛋粉29％-31％，蒜粉24％-26％，食醋4. 97％-5.03％，当归2.4％-2.6％，黄芪2.4％-2.6％。 一种蒜醋胶囊食品制备方法，先将整只鲜蛋洗净后用浓度为9° 的食醋浸渍，浸渍时间为20天-30天，然后将细度为100目-150 目的大豆粉熟制品加入浸液内拌和，拌和后放入烘箱烘干，再进入粉 碎机粉碎制成干粉；将大蒜除臭、烘焙后制成的干粉，当归、黄芪洗净 后磨成的干粉，以及上述豆粉和蛋粉按配比混合制成的干粉，混合后 再用全自动胶囊灌装机灌装制成胶囊。 采用本发明的技术方案制成的胶囊保健食品具有预防疾病和保 健身体的功效，对人体没有刺激，便于食用，按常规每天早晚服用，有 助于人体消化吸收，防癌防病，推向市场极易为大众所普遍接受并食用。