[发明专利]一种朝鲜蓟复合饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种朝鲜蓟复合饮料及其制备方法，所述复合饮料的原料包括朝鲜蓟、猕猴桃、人参、茯苓、龙眼、苹果、蛇皮果、枸杞、芦荟、柠檬、葡萄糖酸锌、柠檬酸钠和山梨酸钾。本发明实施例中通过多种水果与朝鲜蓟混合制成的饮料，具有多种营养物质，同时饮料风味独特，酸甜适中。

技术领域

本发明涉及饮料的技术领域，特别涉及一种朝鲜蓟复合饮料及其制备方法。

背景技术

朝鲜蓟，又名洋蓟、食托菜蓟、菜蓟、法国洋蓟、球洋蓟，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。它的花蕾可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入华人社会。现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。朝鲜蓟在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间，有消渴解酒的功效，营养丰富，健身养颜，食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。

朝鲜蓟能够提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素(如消化蛋白质所产生的氨)促进肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化(调节体内的胆固醇)朝鲜蓟所含有的其他疗效成份有：类黄酮、苦味素这些疗效物质都有辅助朝鲜蓟保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。而黄酮类化合物具有有益的生理效应。对恶性细胞有相当功效。对血管紫癜有缓解作用。常食朝鲜蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和缓解便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。

现有技术中，以朝鲜蓟为原来的饮料虽具有很高的营养价值，但是口感、风味都不是很好。

发明内容

本发明的目的在于提供一种朝鲜蓟复合饮料及其制备方法，解决了现有技术中朝鲜蓟饮料口感，风味不好的问题。

第一方面，本发明的实施例提供了一种朝鲜蓟复合饮料，所述复合饮料的原料包括朝鲜蓟、猕猴桃、人参、茯苓、龙眼、苹果、蛇皮果、枸杞、芦荟、柠檬、葡萄糖酸锌、柠檬酸钠和山梨酸钾。

从朝鲜蓟中分离提取出的多酚化合物抗氧化能力,发现多酚化合物的抗氧化能力主要由芳环上羟基的个数来决定,含羟基越多,抗氧化能力越强。此外,位于邻位和对位的第二个羟基也能增加其抗氧化能力。试验结果表明,1g干燥的朝鲜蓟提取物对DPPH和FRAP的EC50值分别与29.2mg和62.6mgVC,及77.9mg和159mgVE相当,且具有较好的抗低密度脂蛋白氧化的作用，表明朝鲜蓟提取物具有很强的抗氧化作用。因而提取物的抗氧化作用是其具有保肝和促进肝再生作用的主要原因。

猕猴桃，也称奇异果。果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。猕猴桃可以作为一种饮料治疗坏血病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。

人参为多年生草本植物，喜阴凉，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。