[发明专利]一种海鲜菇咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种海鲜菇咀嚼片，其特征在于，由以下重量份配比的原料制成：海鲜菇粉40～60份、海鲜菇水提取物10～20份、海鲜菇酶解物1～5份、黄秋葵粉10～20份。

2.根据权利要求1所述的海鲜菇咀嚼片，其特征在于，所述海鲜菇咀嚼片由以下重量份配比的原料制成：海鲜菇粉55份、海鲜菇水提取物15份、海鲜菇酶解物3份、黄秋葵粉16份。

3.一种基于权利要求1或2所述的海鲜菇咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、海鲜菇粉的制备：取新鲜海鲜菇去杂洗净，蒸制10～20分钟后取出烘干、粉碎，即得海鲜菇粉，备用；

步骤二、海鲜菇水提取物的制备：取新鲜海鲜菇去杂洗净，加水打浆后煮沸30～60秒，过滤、冷冻干燥，即得海鲜菇水提取物，备用；

步骤三、海鲜菇酶解物的制备：取新鲜海鲜菇去杂洗净，加入适量水和蛋白酶后酶解4～6小时，过滤、冷冻干燥，即得海鲜菇酶解物，备用；

步骤四、黄秋葵粉的制备：取新鲜黄秋葵去杂洗净，蒸汽杀青60～90秒后干燥、粉碎，即得黄秋葵粉，备用；

步骤五、海鲜菇咀嚼片的制备：按重量份配比分别取所述海鲜菇粉、所述海鲜菇水提取物、所述海鲜菇酶解物及所述黄秋葵粉，先将所述海鲜菇水提取物、所述海鲜菇酶解物及所述黄秋葵粉混匀，再加入所述海鲜菇粉，再次混匀后压片，即得海鲜菇咀嚼片。

4.根据权利要求3所述的海鲜菇咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，蒸制后的海鲜菇烘干至水分含量低于10％，再粉碎至150～200目。

5.根据权利要求3所述的海鲜菇咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，海鲜菇打浆煮沸后用双层200目纱布过滤。

6.根据权利要求3所述的海鲜菇咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，海鲜菇、水及蛋白酶的重量比为15:10:0.2～0.5，酶解温度为40～50℃，pH为7～7.5，过滤采用双层200目纱布。

7.根据权利要求6所述的海鲜菇咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶由风味蛋白酶及中性蛋白酶按重量比2～4:1的比例混合制得。

8.根据权利要求3所述的海鲜菇咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，经蒸汽杀青后的黄秋葵干燥至水分含量低于7％，再粉碎至150～200目。

9.根据权利要求3所述的海鲜菇咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，压片的硬度为120～160N。