[发明专利]一种高品质膳食纤维及其制备方法

权利要求书

1.一种高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

超微粉碎步骤：将灭酶处理后、洁净且富含膳食纤维的颗粒状植物性材料经湿法超微粉碎后进行溶液提取得初级原料液；

膳食纤维提取步骤：将酶与所述初级原料液按1:25～60的体积比进行混合，得混合液，保持所述混合液温度为30～50℃，混合反应时间为60～200min，所述酶包括浓度为3.8～4.3ug/ml的纤维素酶和浓度为1.6～2.0ug/ml的蜗牛酶中的一种；

膳食纤维过滤浓缩步骤：将反应后的所述混合液进行浓缩过滤得膳食纤维浓缩液。

2.根据权利要求1所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，将反应后的所述混合液进行浓缩过滤是采用超滤膜对反应后的所述混合液进行浓缩过滤。

3.根据权利要求1所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述膳食纤维过滤浓缩步骤之后还包括

干燥步骤：将所述膳食纤维浓缩液进行喷雾干燥得膳食纤维。

4.根据权利要求3所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，喷雾干燥至所述膳食纤维颗粒水分含量为5％～10％。

5.根据权利要求1所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述超微粉碎步骤之前还包括

灭酶步骤：将洁净的富含膳食纤维的植物性材料置于93～100℃的环境下3～4min进行灭酶处理。

6.根据权利要求5所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述灭酶步骤之后、所述超微粉碎步骤之前还包括

粉碎步骤：将灭酶处理后、洁净且富含膳食纤维的植物性材料进行粉碎得到粒径符合进行湿法超微粉碎的植物性颗粒。

7.根据权利要求6所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述粉碎步骤之前还包括

初始提取材料清洗步骤：将富含膳食纤维的初始植物性材料进行清洗以去除表面脏污和杂质得所述洁净的富含膳食纤维的植物性材料。

8.根据权利要求6所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述灭酶步骤之后、所述粉碎步骤之前还包括

水洗烘干步骤：将灭酶处理后的洁净的富含膳食纤维的所述植物性材料进行水洗去除其中的可溶性糖以及色素等杂质，然后将其进行烘干。

9.根据权利要求1所述的高品质膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述植物性材料为柑橘渣。

10.一种高品质膳食纤维，其特征在于，采用权利要求1-9任一项所述的高品质膳食纤维的制备方法制备得到。