[发明专利]一种杏仁味曲奇在审
| 申请号： | 201711265704.1 | 申请日： | 2017-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN109864102A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 薛随芳 | 申请（专利权）人： | 薛随芳 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 曲奇 杏仁 食品加工技术领域 黄油 色香味 细砂糖 杏仁粉 制备 牛奶 面粉 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种杏仁味曲奇，其特征在于：包括下述重量的原料：牛奶100g-600g、细砂糖10g-60g、黄油1g-3g、面粉30g-50g、盐20g-50g、杏仁粉100g-200g。
2.如权利要求1所述的一种杏仁味曲奇，其特征在于：包括下述重量的原料：牛奶500g、细砂糖50g、黄油3g、面粉40g、盐50g、杏仁粉100。
3.如权利要求1所述的一种杏仁味曲奇，其特征在于：包括下述重量的原料：牛奶200g、细砂糖60g、黄油1g、面粉30g、盐50g、杏仁粉100。
4.如权利要求1所述的一种杏仁味曲奇，其特征在于：所述面粉为高筋面粉。
5.如权利要求1所述的一种杏仁味曲奇，其特征在于：所述黄油为无盐黄油。
6.如权利要求1所述的一种杏仁味曲奇，其特征在于：
制作工艺如下：
S1牛奶和糖加热到糖化开成糖水，冷却备用；
S2黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度，电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水；
S3黄油加入过筛好的面粉、盐、杏仁粉，搅拌5分钟；
S4曲奇放入裱花袋，挤在烤盘上；
S5送入烤箱，上下火，中层，170摄氏度15-20分钟。
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