[发明专利]陈皮薯片及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食物的加工技术领域，具体涉及一种陈皮薯片及其制作方法。

背景技术

陈皮据《中国药典》记载：性温，归肺脾二经，有理气健脾、燥湿化痰之功；金银花据《中国药典》记载：性寒，归肺、心、胃经，清热解毒、疏散风热、用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒；菊花据《中国药典》记载：性微寒，归肺肝两经，散风清热、平肝明目；青梅据《食用本草》记载：可助消化、通肠胃、消炎化瘀，对咽干、咽痛、有排毒的功效。甘蔗据《中华本草》记载：性平，肺、胃经，下气和中，消痰止渴除心胸烦热，解酒毒。甘草据《中国药典》记载：性甘，归心、肺、脾、胃经，补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，调和诸药；罗汉果花，归肺、大肠两经，清热解毒、养声润肺、治咽炎扁桃炎的功效。

发明内容

本发明的目的是提出一种陈皮薯片及其制作方法，其工艺简单，制作方便，产品的食用价值高，健脾消食，清热开胃。食物讲究是搭配，搭配平衡和采用天然食材生产的食品才能吃出健康，适合当代城市人喜欢食烘焙人群。

为了达到上述设计目的，本发明采用的技术方案如下：

一种陈皮薯片其各种成分及其重量为：金银花15-30克、陈皮80-160克、罗汉果花10-20克、菊花10-20克、梅果200-400克、水400-600克、盐25-35克、甘草粉5-15、薯仔(土豆)1000-2000克、食用油5-10克、鲜甘庶汁400-600克。

优选地，其各种成分及其重量为：金银花20克、罗汉果花15克、菊花15克、梅果300克、陈皮140克、薯仔(土豆)1500克、鲜甘蔗汁500克、食用油8克、盐25克、水500克。

所述陈皮薯片的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将梅果洗干净，用竹筛装好风干2小时，放进玻璃瓶用50克盐腌制20天，取出梅果用木勺搅成酱汁过筛取汁，放置备用；

步骤二、将金银花、罗汉果花、菊花、洗干净，放置备用；

步骤三、在锅中，按配比放入水、金银花、罗汉果花、菊花，浸泡20分钟，用武火煮沸转文火煮30分钟关火，打开锅盖待凉30分钟过筛取汁，备用。

步骤四、将陈皮浸泡20分钟，用刷清洗干净，用竹筛装好风干4小时，备用；

步骤五、新鲜柑蔗去皮，用榨蔗汁机榨汁，备用；

步骤六、薯仔去皮切片状或切条状要均匀，备用；

步骤七、在锅中放入3000克水用武火煮沸关火，加盐5克搅均放薯仔片浸泡3分钟，浸泡过程用木勺翻动均匀，用漏勺捞起沥水，用大竹网筛装好，放进抽湿房待风干，备用；

步骤八、按配比将鲜甘蔗汁放入锅中，用武火煮沸转用文火，40分钟后加入步骤一、步骤三备料和甘草粉用武火煮沸，再加入步骤四的陈皮，用武火煮沸转文火煮，20分钟后关火，不开盖闷30分钟，将陈皮翻转，再文火煮20分钟，关火，不开盖闷30分钟后打开锅盖，将陈皮翻动直至陈皮将汁液完全吸收；

步骤九、待陈皮将汁液完全吸收，放置待凉40分，排放在竹网筛上，并将其放置在烘焙盘中，在60度下，烘4小时，取出翻转，再在53度下，烘4小时，待凉后放入粉碎机粉碎过筛取粉，备用；

步骤十、制备好的步骤七的备料，用干净盆装入步骤九的备料的一半，加入食用油7克，翻动均匀腌15分钟，备用；

步骤十一、把步骤十的备料，用烘盘排好放入预热至180度的烘箱，烘25分钟，取出用干净盆装好，撒上步骤九备料的剩余的一半，翻动均匀，待凉包装完成。

本发明所述的陈皮薯片的制作方法的有益效果是：本品重用盐浸梅果以可助消化、消炎。辅以金银花清热解毒。菊花散风清热、平肝明目。陈皮理气健脾，化痰止咳，并带有特异香气，与香甜的罗汉果花，使更易入口，同时也起到醒神开胃的作用。甘草补脾益气，增强健脾开胃之余又与陈皮相使共奏祛痰止咳之功。本品健脾消食，清热开胃。食物讲究是搭配，搭配平衡和采用天然食材生产的食品才能吃出健康，适合当代城市人喜欢食烘焙人群。

具体实施方式

下面对本发明的最佳实施方案作进一步的详细的描述。

实施例1：

所述陈皮薯片，其各种成分及其重量为：金银花15克、罗汉果花10克、菊花15克、梅果300克、陈皮140克、薯仔(土豆)2000克、鲜甘蔗汁500克、食用油8克、盐25克、水500克

实施例2：

所述陈皮薯片，其各种成分及其重量为：金银花20克、罗汉果花20克、菊花20克、梅果200克、陈皮80克、薯仔(土豆)1500克、鲜甘蔗汁400克、食用油5克、盐30克、水600克