[发明专利]一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法

权利要求书

1.一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)将金枪鱼骨，剔除鱼肉，洗净，60-65℃烘干，粉碎至50-100目，得金枪鱼骨粉；

2)将金枪鱼骨粉至于蒸煮罐中，在0.10-0.12Mpa压力下，100-120℃下用蒸馏水蒸煮5-6h，料液比(质量体积比，g/mL)为1:4-1:12；

3)冷却后，加入木瓜蛋白酶进行酶解，加酶量为16000-32000U/g底物，酶解温度为35-55℃，pH为6.5-8.5，酶解时间为2-6h；酶解完成后，95-100℃灭酶10-15min；三层滤纸抽滤，分别获得酶解液和残渣；

4)酶解液用喷雾干燥器干燥,获得金枪鱼多肽粉；残渣用柠檬酸(质量比为1:1.5)于室温下水解10-12h以获得钙离子，调节pH值至中性后，过滤，滤液用喷雾干燥器干燥，获得金枪鱼柠檬酸钙粉；

5)获得的金枪鱼多肽粉和钙粉溶解于蒸馏水中进行螯合反应，多肽与钙的质量比为2:1-5:1，螯合pH值为7.0-9.0，螯合温度为25-45℃，螯合时间为20-60min；螯合反应结束后，向溶液中加入3倍体积的无水乙醇沉淀螯合物，沉淀体系于4℃条件下沉降5-6h，4000-4500r/min离心15-20min，沉淀经冷干燥，即得金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙。

2.根据权利要求1所述的一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于所述步骤1)中粉碎目数为80目。

3.根据权利要求1所述的一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于所述步骤2)中的料液比为1:8。

4.根据权利要求1所述的一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于所述步骤3)中的木瓜蛋白酶的加入量为20000U/g。

5.根据权利要求1所述的一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于所述步骤3)中的酶解温度为45℃。

6.根据权利要求1所述的一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于所述步骤3)中的酶解时间为4h。

7.根据权利要求1所述的一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于所述步骤5)中的多肽与钙的质量比为3:1。

8.根据权利要求1所述的一种基于金枪鱼骨自有钙质的胶原蛋白肽螯合钙制备方法，其特征在于所述步骤5)中的螯合PH值为8.0，螯合温度为30℃，螯合时间为40min。