[发明专利]一种翠冠梨梨核的深加工方法

权利要求书

1.一种翠冠梨梨核的深加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、取核：取出翠冠梨内部柱状的梨核并切成2-3mm的切片；

S2、泡制：采用5％的食盐水进行梨核的泡制并捞出沥干水分；

S3、蒸制：将梨核在150-200℃的温度下蒸制2-3h；

S4、针刺：用阵列设置的刺针形成的针板对梨核进行针刺2-3min，针刺速度为80-100次/min；

S5、蜜制：撒入梨核质量1/3-1/2的白砂糖并搅拌均匀，3-5min后沥干多余糖水；

S6、烘干、装袋、密封。

2.如权利要求1所述的一种翠冠梨梨核的深加工方法，其特征在于：所述蒸制前将梨核置于-18℃的环境下急冻10-15min。

3.如权利要求1所述的一种翠冠梨梨核的深加工方法，其特征在于：步骤S2中在食盐水中滴入梨核质量1/20-1/25的食用油。

4.如权利要求3所述的一种翠冠梨梨核的深加工方法，其特征在于：所述食用油为芝麻油或橄榄油中的一种。

5.如权利要求1所述的一种翠冠梨梨核的深加工方法，其特征在于：步骤S4中刺针的直径为0.8-1mm。

6.如权利要求5所述的一种翠冠梨梨核的深加工方法，其特征在于：步骤S4中针板为直径3cm的圆板状，且刺针密度为100-110根/cm2。