[发明专利]香豆茶的制作方法

说明书

本发明公开了一种香豆茶的制作方法，该工艺包括如下步骤：A:采青；B:萎凋；C:发酵；D:杀青；E:揉捻；F:干燥；G:加工；H:包装。本发明的有益效果是，工艺简单，疗效好。

技术领域

本发明涉及茶叶制造领域，特别是一种香豆茶的制作方法。

背景技术

传统的茶具有提神醒脑、消除疲劳等功效。随着消费者健康保健意识的增强，人们期望能通过饮茶的方式起到保健的功能，随之在现有技术中，相继涌现出许多非传统意义上的茶品，一般采用某些具有特殊保健功能的原料，经加工制成与普通茶叶形状相近、饮用方式相同的茶，这些茶既有传统茶的色香味，又有某些较强的保健功能，从而受到人们的喜爱。

香豆，采用的香豆。高可达100厘米米。叶具三小叶，中间小叶呈倒卵形。花黄色。性喜冷凉，宜在早春和秋季播种，不耐干旱、盐碱，耐荫性也差。可用作牛的饲草。茎、叶和种子均含有芳香油，可提取作香料。香豆的诸多保健功能及治疗功效都没有被广泛的推广及应用，目前，将香豆用于保健茶饮品，未见有相应产品，同时，也未见有报道。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种香豆茶的制作方法。

实现上述目的本发明的技术方案为，一种香豆茶制作工艺，步骤

如下：

A:采青

采摘8月的香豆，作为制茶原料，备用；

B:萎凋

将鲜叶平铺在竹匾上，每隔30min～60min进行一次推翻；萎凋后的水分含量为20～30％

C:发酵

将萎凋好的茶在阴凉通风处堆放，促进茶叶酵素作用的进行，使之发酵；

D:杀青

将发酵完成的香豆摊放晾晒，用普通铁锅为炒锅，进行手炒。杀青锅杀青，待锅加热至锅底微红，锅温达200～240t左右时，投人鲜叶15～20公斤；

E:揉捻

将晾晒过的香豆空压轻揉，制成条状或圆珠状；

F:干燥

将揉捻过的香豆放入烘干装置，保持温度80-90℃，摊叶厚度1-3cm，时间5-8min；水分含量烘干至原叶10-18％；

G:加工

将烘干后的香豆放入炒锅内，保持锅温70～78℃，翻炒时间4～6min；

H:包装

将提香后的香豆冷却至室温，然后真空包装。

所述步骤D鲜叶摊放厚度为4cm，锅温达200～240t左右。

所述步骤F烘干温度85℃，摊叶厚度2cm，时间7min，水分含量至原叶14％。

所述步骤G锅温74℃，时间5min。

利用本发明的技术方案制作的香豆茶的制作方法，该方法包括如下优势：

1)将香豆制作成茶，工艺步骤简单、适于推广；

2)优化工艺步骤及参数，保留了香豆的天然营养成份,可以中药治肠胃实热便秘，积滞腹痛，湿热下痢，黄疸，水肿，牙痛，血热吐衄，目赤咽痛，血瘀经闭，症瘕积聚，跌打损伤，肠痈腹痛，痈疮肿毒，烫火伤。

3)该工艺制作的香豆茶，不仅去除了香豆叶子的辛、苦，且色泽淡雅,芳香味浓,口感舒适。

4)适用患者群体较广，且无任何毒副作用；