[发明专利]大黄茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶制造领域，特别是一种大黄茶的制作方法。

背景技术

传统的茶具有提神醒脑、消除疲劳等功效。随着消费者健康保健意识的增强，人们期望能通过饮茶的方式起到保健的功能，随之在现有技术中，相继涌现出许多非传统意义上的茶品，一般采用某些具有特殊保健功能的原料，经加工制成与普通茶叶形状相近、饮用方式相同的茶，这些茶既有传统茶的色香味，又有某些较强的保健功能，从而受到人们的喜爱。

大黄，采用的掌叶大黄。高可达2米。根及根状茎粗壮，肥厚，稍木质，外皮暗褐色，断面深黄色，根状茎横切面外围有排列紧密的环星点。茎直立，粗壮，无毛。基生叶和下部叶具粗壮的长叶柄；叶片宽卵形或近圆形，长达35厘米，掌状浅裂至半裂，基部浅心形，裂片呈狭三角形，先端尖锐，两面疏生乳头状小突起和白色短刺毛；茎生叶较小。花序圆锥状，顶生，长10～20厘米。花小，淡红紫色，数朵簇生；花被片6，排成2轮；雄蕊9，稍露出花被；小坚果长方状椭圆形，长约10毫米，宽7～8毫米，具3棱，沿棱生翅，顶端微凹，基部近心形，棕色。花期6月，果期7～8月。

大黄的诸多保健功能及治疗功效都没有被广泛的推广及应用，目前，将大黄用于保健茶饮品，未见有相应产品，同时，也未见有报道。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种大黄茶的制作方法。

实现上述目的本发明的技术方案为，一种大黄茶制作工艺，步骤

如下：

A:采摘

采摘6月的掌叶大黄，作为制茶原料，备用；

B:清洗

将采摘的掌叶大黄用清水洗，去除杂质；

C:水煮杀青

将掌叶大黄放入沸水中充分搅拌并煮1-3min,捞出后然后放入清水中冷却浸泡30-40min，然后捞出，沥干多余水分；

D:摊晾

将上述沥干水分的掌叶大黄摊放晾晒，掌叶大黄摊放厚度为

3-5cm，均匀摊放在通风的阳光下，每隔6-10min翻动一次，去除多余水分；

E:揉捻

将晾晒过的掌叶大黄空压轻揉，制成条状或圆珠状；

F:烘干

将揉捻过的掌叶大黄放入烘干装置，保持温度80-90℃，摊叶厚度1-3cm，时间5-8min；水分含量烘干至原叶10-18％；

G:炒青

将烘干后的掌叶大黄放入炒锅内，保持锅温70～78℃，翻炒时间4～6min；

H:提香

停止翻炒炒锅内的掌叶大黄，保持锅温60～65℃，时间1～3min；

I:包装

将提香后的掌叶大黄冷却至室温，然后真空包装。

所述步骤C将掌叶大黄放入沸水中充分搅拌，煮2min,捞出后然后放入清水中冷却浸泡35min，沥干多余水分。

所述步骤D鲜叶摊放厚度为4cm，均匀摊放在通风的阳光下，每隔8min翻动一次，去除多余水分。

所述步骤F烘干温度85℃，摊叶厚度2cm，时间7min，水分含量至原叶14％。

所述步骤G锅温74℃，时间5min。

所述步骤H锅温63℃，时间2min。

利用本发明的技术方案制作的大黄茶的制作方法，该方法包括如下优势：

1)将掌叶大黄制作成茶，工艺步骤简单、适于推广；

2)优化工艺步骤及参数，保留了大黄的天然营养成份,可以中药治肠胃实热便秘，积滞腹痛，湿热下痢，黄疸，水肿，牙痛，血热吐衄，目赤咽痛，血瘀经闭，症瘕积聚，跌打损伤，肠痈腹痛，痈疮肿毒，烫火伤。

3)该工艺制作的大黄茶，不仅去除了大黄叶子的辛、苦，且色泽淡雅,芳香味浓,口感舒适。

4)适用患者群体较广，且无任何毒副作用；

5)方便随时饮用。

附图说明

图1是本发明所述大黄茶的制作方法的流程示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明实施例进行具体描述，如图1是本发明所述大黄茶的制作方法的结构示意图，如图所示，

实施例1

一种大黄茶制作工艺，步骤如下：

A:采摘

采摘6月的掌叶大黄，作为制茶原料，备用；

B:清洗

将采摘的掌叶大黄用清水洗，去除杂质；

C:水煮杀青

将掌叶大黄放入沸水中充分搅拌并煮1min,捞出后然后放入清水中冷却浸泡30min，然后捞出，沥干多余水分；

D:摊晾