[发明专利]生水泡菜的制作方法在审
| 申请号： | 201711284446.1 | 申请日： | 2017-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN107692136A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 游文 | 申请（专利权）人： | 游文 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L31/00;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生水 泡菜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种生水泡菜的制作方法，其特征在于，包括以下制作步骤：
a．制备材料 ：包括配料和配菜、泡菜盐 50 克、白醋 25 毫升、50 度以上的白酒 50 毫升，所述配料包括红辣椒 30 克、花椒 10 克、八角 20 克、姜 100 克和蒜 100 克；
b．将土陶坛子和配菜分别洗净后，将红辣椒 30 克、花椒 10 克、八角 20 克、姜 100 克和蒜 100 克放入土陶坛子后，再在土陶坛子中加入配菜；
c．在土陶坛子中添加生水，并使生水淹过配菜和配料 ；
d．将白醋 25 毫升和泡菜盐 50 克均匀放入土陶坛子搅拌均匀；
e．将 50 度以上的白酒 50 毫升倒入土陶坛子后，将土陶坛子进行密封，并放置 5-18℃ 处 3 小时以上。
2.如权利要求 1 所述的生水泡菜的制作方法，其特征在于：所述配菜为红萝卜、白萝卜、长豆角、黄瓜、卷心菜、蒜苔、蒜苗、黑木耳或花菜。
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