[发明专利]一种瓜子加工方法在审
| 申请号： | 201711287243.8 | 申请日： | 2017-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN107822067A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 朱红;马延麟 | 申请（专利权）人： | 山丹县精海农副产品加工有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京快易权知识产权代理有限公司11660 | 代理人： | 衣秀丽 |
| 地址： | 734100 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 瓜子 加工 方法 | ||
1.一种瓜子加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将锅内水煮沸，加入由布袋封好的配料，其中配料包括桂皮0.5-2份、小茴香0.5-1份、草果0.2-0.7份、甘草0.5-3份、金银花0.5-2份、柚子皮0.1-0.5份、食盐7-11份、白砂糖0.2-0.5份；
将配料煮20-35min后，加入100份瓜子，盖上纱布，每隔5-10min翻动一次，煮1-1.5h后，将瓜子捞出，通风干燥，至瓜子表面无水分；
(2)将鸡爪梨清洗干净，再加入其质量4-7倍量的水，打浆，将打好的浆料过滤去渣，得鸡爪梨滤液；
将经过步骤(1)处理后的瓜子置于鸡爪梨滤液中浸泡3-5h；捞出沥干，再将瓜子置于蒸笼内蒸50-90min；然后将瓜子通风干燥10-15h；
(3)将经过步骤(2)处理后的瓜子进行烘干处理。
2.根据权利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述配料包括桂皮1份、小茴香0.8份、草果0.5份、甘草1.5份、金银花1.5份、柚子皮0.4份、食盐9份、白砂糖0.3份。
3.根据权利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述配料中还包括生姜0.2-0.6份、香茅草0.1-0.3份。
4.根据权利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述配料中还包括香菜籽0.2-0.4份。
5.根据权利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中，将瓜子捞出后，锅内余汁留作下次配合使用。
6.根据权利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中，浸泡瓜子时，鸡爪梨滤液没过瓜子2-3cm。
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