[发明专利]一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白及其制备方法

权利要求书

1.一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白的制备方法，包括如下步骤：

1)鱼鳞以清水洗净；

2)以85-95℃热水浸泡8-12分钟，后以滤布过滤；

3)再以90-100％酒精浸泡3-8分钟，

4)重复步骤2)和3)2-4次；

5)于40-60℃烘箱干燥、再研磨成小于100目以下的粉末；

6)取步骤5)鱼鳞粉与pH7.5-8.5磷酸缓冲液，重量体积比1：80-120中以115-125℃加热25-35min；

7)待冷却后，加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶，冷却液中，碱性蛋白酶的终浓度为400-500U/ml，风味蛋白酶的终浓度为150-200U/ml；在pH7.5-8.5、温度45-55℃条件下进行震荡反应；；

8)反应时间2.5-3.5小时，反应完成后置于沸水浴终止反应，滤纸过滤；滤液离心后，收集上清液；上清液再经分子量为3K的超滤膜离心过滤，取得分子量3000以下的鱼磷胶原蛋白；

9)浓缩去掉水分，烘干后即为成品。

2.根据权利要求1所述的一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白，其特征在于，步骤2)以90℃热水浸泡10分钟，后以滤布过滤。

3.根据权利要求1所述的一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白，其特征在于，步骤2)以95％酒精浸泡5分钟。

4.根据权利要求1所述的一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白，其特征在于，步骤7)中，冷却液中，碱性蛋白酶终浓度为430-470U/ml；风味蛋白酶的终浓度为160-190U/mL。

5.根据权利要求1所述的一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白，其特征在于，步骤7)进行震荡反应转速为100-200rpm。

6.根据权利要求1所述的一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白，其特征在于，步骤8)的沸水浴时间为8-12min。

7.根据权利要求1所述的一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白的制备方法，其特征在于，步骤7)离心条件为：滤液经8000-12000rpm离心10-20min后，收集上清液。

8.根据权利要求1所述的一种无腥味虱目鱼低分子量鱼鳞胶原蛋白的制备方法，其特征在于，步骤9)以旋转真空方式浓缩去掉水分，置于40-50℃烘箱烘干。