[发明专利]一种南瓜超微粉煎饼配方及加工工艺在审
| 申请号： | 201711296540.9 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN107969462A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 张道松 | 申请（专利权）人： | 张道松 |
| 主分类号： | A21D13/44 | 分类号： | A21D13/44;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 超微粉 煎饼 配方 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种南瓜超微粉煎饼配方，其特征在于，它由下述重量份的原料组成：面粉480-520份，粗麦面880-1000份，小米面900-1020份，南瓜超微粉35-43份，纯净水2000-2300份。
2.根据权利要求1所述的南瓜超微粉煎饼配方，其特征在于，原料重量份：优选为面粉500份，粗麦面1000份，小米面1000份，南瓜超微粉40份，纯净水2000份。
3.根据权利要求2所述南瓜超微粉煎饼配方的制作工艺，包括以下步骤：
(1)选取优质面粉适量，备用；
(2)选取优质南瓜制成超微粉备用；
(3)把各种面粉按量加入，超微粉加入，水搅拌均匀成糊状；
(4)发酵面糊，摊制煎饼，在水分未完全蒸干前叠成型，切成所需大小；
(5)将切好的煎饼放入TX-523烘焙箱内，110℃烘焙12min；
(6)将提香完成的煎饼拿出晾凉后用纸袋包装。
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