[发明专利]一种野菜酱

说明书

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种野菜酱。一种野菜酱，由下列重量份的原料组成：雪里红10‑25份、蒲公英10‑20份、蕨菜10‑20份、椿菜5‑10份、芝麻油20‑30份、食盐5‑15份、熟芝麻少许。野菜季节性太强，鲜菜的保质期很短，无法满足人们食用野菜的需求。本发明提供一种营养丰富且具有保健作用，不受季节限制的美味野菜酱。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种野菜酱。

背景技术

野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长，它采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍，而且大多野菜生长于荒野之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。

雪里红能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等。

蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。

蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

椿菜又名香椿芽，营养丰富，含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。

但是，野菜季节性太强，鲜菜的保质期很短，无法满足人们食用野菜的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富且具有保健作用，不受季节限制的美味野菜酱。

一种野菜酱，它由下列重量份的原料组成：雪里红10-25份、蒲公英10-20份、蕨菜10-20份、椿菜5-10份、芝麻油20-30份、食盐5-15份、熟芝麻少许。

优选地，也可根据胃口需要，加入酱油、醋、味精、辣椒、花椒等常用调味料。

本产品是以雪里红、蒲公英、蕨菜、椿菜4种野菜为主要原料，保留了野菜原有的色、香、味，使喜爱野菜的人们不受季节的限制，随时都能品尝到鲜美、营养的野菜。本产品营养丰富，配方合理，各种野菜协同作用，保健功效强，制作过程简单，食用方便，便于储存，有利于批量生产。

具体实施例

实施例1

实施例一

挑选新鲜的雪里红15 份、蒲公英15 份、蕨菜15份、椿菜8份，去除杂质，清洗干净；

将清洗干净的野菜，放入开水中，焯烫1 分钟，捞出，沥干水分；

将焯烫过的野菜用蔬菜切碎机切碎；

将切碎的野菜，淋上芝麻油20 份，用食品搅拌机搅拌均匀后，静置3 分钟，再撒上食盐5 份和炒香的芝麻适量，搅拌均匀，装瓶密封，灭菌冷藏。也可根据胃口需要，加入酱油、醋、味精、辣椒、花椒等常用调味料。